无花果酥饼的制作方法

无花果酥饼的制作方法

　　无花果是生长在热带地区的一种水果，它含有很高的营养价值。无花果的吃法也有很多种，制作出来的美食都是很美味的。

无花果酥饼的制作方法

　　无花果酥饼

　　将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里。用中火加热，直到沸腾。沸腾后转小火，加盖煮20分钟。一直煮到无花果软烂。

　　原料

　　果馅：无花果干120克、水180克、细砂糖35克。

　　酥饼：低筋面粉60克、可可粉1/2小勺(2.5ml)、黄油40克、细砂糖15克(参考分量：10块)。

　　操作

　　1、将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里。

　　2、用中火加热，直到沸腾。沸腾后转小火，加盖煮20分钟。

　　3、一直煮到无花果软烂。

　　4、稍稍冷却，用食品料理机打成泥状，重新倒回奶锅。

　　5、观察无花果泥的状态，如果是非常浓稠的泥状，可以直接使用。如果还比较稀，重新放到火上，小火加热并搅拌片刻，直到它变得浓稠。

　　6、一直要到非常浓稠的泥状才可以哦!

　　7、酥饼配料里的黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，不用打发。

　　8、低筋面粉和可可粉混合，筛入黄油里(可可粉的用量不大，作用是为了让酥饼带上微微的棕色，与无花果馅的颜色搭配起来更和谐)。

　　9、用橡皮刮刀拌匀。

　　10、拌到面粉和黄油完全均匀了，即为酥饼面糊。

　　11、在12cm×12cm的方形烤碗内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。将面糊均匀铺在碗底，用勺子背压平。

　　12、将烤碗放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤18分钟左右。

　　13、烤好的酥饼取出后，在表面均匀的铺上无花果馅，用勺子背抹平。

　　14、重新放入烤箱中层，上火170℃，下火调至130℃，烤15分钟左右(如果烤箱上下火不能独立控温，则将温度设为上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上层。本食谱所用烤箱为上下管可以独立控温的长帝CKTF-30GS)。出炉并完全冷却后，从模具中倒出来，切成10小块。

　　无花果的功效与作用

　　性味：甘;性凉。

　　归经：肺;胃;大肠经。

　　功能主治：清热生津;健脾开胃;解毒消肿。主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;肠热便秘;食欲不振;消化不良，泄泻痢疾;痈肿;癣疾。

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