千层酥饼的做法推荐

千层酥饼的做法推荐

　　千层酥饼是人们喜爱吃的食物，千层酥饼的口感要比普通的饼味道更佳，让人吃了还想吃，回味无穷，那么大家知道千层酥饼的做法吗?

　　千层酥皮香芋派

　　材料a、高粉240g，黄油30G，糖1大匙，水150ML，蛋黄1个，玛淇淋150g，b、芋头半个，牛奶100ML，糖适量，香草粉少许，淀粉少许。

　　做法

　　1.芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。

　　2.取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。

　　3.然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。

　　4.派皮：材料A里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。

　　5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。

　　6.取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折。

　　7.敲打叠好的面团，擀开，继续三折。

　　8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。

　　9.继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟。

　　10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。

　　11.在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形。

　　12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟。

　　果酱千层酥

　　材料

　　水，糖、少量盐，低筋面粉220g，黄油40g，黄油180g(裹入用)，果酱。

　　做法

　　1、黄油室温软化，40g与面粉混合，再用水将面粉、糖、盐揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。

　　2、期间将180g黄油放入保鲜膜擀成厚约长方形，放冰箱再次定型。

　　3、好的面团擀成比黄油大三倍的长方形面片，将黄油放在面片中间，左右叠起。

　　4、面片再擀成厚约0.3cm的面片，左右叠起4折后放冰箱醒20分钟。

　　5、上步骤重复3次。

　　6、后将面片切边长约8cm的正方形，做成形状，刷上全蛋液，中间放入果酱。

　　7、烤箱预热200度，15分钟即可。

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