美味的香酥饼的做法

美味的香酥饼的做法

　　中国的面食小吃有很多，酥饼就是其中之一的小吃，平时可以把酥饼当做零食，也可以就着粥吃，都是不错的选择，那么酥饼怎么做呢，这么好吃的酥饼的做法是怎样的呢，下面我们来看一看酥饼的制作方法。

　　糖酥饼

　　主料

　　准备适量的白面粉和色拉油。

　　辅料

　　油适量、盐适量、白糖适量。

　　步骤

　　1.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。

　　2.把面粉和色拉油倒在一起搅拌，再搓成面团。

　　3.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。

　　4.将两种面团分别分成10个相等的小剂。

　　5.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。

　　6.把面团擀长，再由上而下卷成卷。

　　7.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。

　　8.再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。

　　9.收口向上，檊成圆皮。

　　10.在圆饼中心放入适量白糖。

　　11.象包包子一样包起，收口向下。

　　12.按扁，擀成圆饼。

　　13.平底锅置火上，先不放油，放入圆饼，小火煎制。

　　14.煎至微黄，再放入少量色拉油，煎到饼上色、两面鼓起即可。

　　奶香小酥饼

　　主料

　　低筋面粉100g、奶粉2勺、鸡蛋1个。

　　辅料

　　黄油80g、糖粉80g。

　　步骤

　　1.准备低粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉2大勺。

　　2.黄油软化以后打至发白状态，加入糖粉打匀。

　　3.分三次加入蛋液搅打均匀。

　　4.加入奶粉搅打均匀。

　　5.筛入面粉。

　　6.轻揉成面团，分成小球，捏扁成小饼状。

　　7.在小饼表面均匀刷上全蛋液。

　　8.烤箱预热，180℃上下火烤20分钟即可。

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