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豆沙月饼的做法

时间:2017-06-30 13:00:03 小吃培训 我要投稿

豆沙月饼的做法

  月饼北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。下面,小编为大家分享豆沙月饼的做法,希望对大家有所帮助!

豆沙月饼的做法

  材料

  红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克

  做法步骤

  1.用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。

  2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤

  3.看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了

  4.把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦

  5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,

  6.加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了

  7.做好红豆馅儿之后,按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。