福建小吃客家八宝粽的做法
客家八宝粽
福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过客家八宝粽呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是客家八宝粽的做法：
菜谱客家八宝粽
做法
福建小吃客家八宝粽的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
客家八宝粽的制作材料：糯米2500克，花生米(或黄豆)、洋葱、猪瘦肉各250克，猪五花肉500克，虾米50克，鱿鱼干、萝卜干丁各300克，香菇200克，咸鸭蛋20个(或栗子40枚)，酱油、芝麻油各少许，粽叶、精盐、味精、熟猪油各适量。
客家八宝粽的特色：
鲜香绵糯，营养丰富。
教您客家八宝粽怎么做，如何做客家八宝粽
1.制作前一天晚上分别将鱿鱼干和糯米泡入清水中。
2.猪肉、水发鱿鱼、萝卜干、水发香菇分别切丁，花生米拍碎(黄豆煮熟碾碎)，洋葱切末，鸭蛋煮熟去皮一切为二。
3.炒锅内加熟猪油烧热，先放入葱头炒黄，随即放入鱿鱼丁、水发香菇丁、萝卜丁翻炒数次，倒入已炒八成熟的`猪肉丁炒匀，锅离火，加入精盐、味精、酱油和虾米拌匀，淋入芝麻油，撒入拍碎的花生米，拌入糯米，即成粽子馅心。
4.粽叶折成斗形，装入八成满的馅，再放入半个咸鸭蛋，包好扎牢，入笼蒸熟即成。
客家八宝粽的制作要领：
1.糯米要洗净泡软;
2.粽子要制作均匀;
3.蒸制时先用旺火蒸1小时，然后再改用小火蒸30分钟。
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