福建小吃白糖碗糕的做法

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福建小吃白糖碗糕的做法

　　白糖碗糕

　　福建的风味小吃，名目繁多;遍布在各地的小食店、小食摊，往往汇集成为各地风味小吃的食品街市;每天当晨曦微露之时，便开张营业，顾客纷至沓来，那各种各样的精致食品，色味芳芬，十分诱人。福建的特色小吃，风味小吃种类繁多，制法各异，口味独特。不知道大家是否听说过白糖碗糕呢?下面应届毕业生培训网小编带来的是白糖碗糕的做法：

　　菜谱白糖碗糕

　　做法

　　福建小吃白糖碗糕的做法详细介绍

　　所属地区：福建小吃

　　工艺：蒸法

　　白糖碗糕的制作材料：粳米2500克，白糖1500克，酵面200克，食碱5克。

　　白糖碗糕的特色：

　　色泽洁白，形状美观，入口绵软，老幼皆宜，是福建泉州一带的名点。

　　教您白糖碗糕怎么做，如何做白糖碗糕

　　1.将粳米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，放入用水调稀的酵面，略微拌匀，静置发酵6-10小时。发好后，加入白糖、食碱(用水溶化)，搅拌至似浓米汤。

　　2.笼内排上碗糕杯或茶杯，略蒸片刻，待锅里水沸后，将米浆舀入每个热杯中，盖严盖，蒸约20分钟取出即成。

　　白糖碗糕的制作要领：入笼蒸时要用旺火速蒸，不宜蒸过，以免不绵软。免费