澳门小吃猪扒包的材料与制作方法

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澳门小吃猪扒包的材料与制作方法

　　一、猪扒包的特点

　　大利来记咖啡室的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出产一炉的面包原料，等到下午三点半准时出炉，出炉即卖;至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。

　　二、猪扒包的原料

　　猪扒包做法简单，在两块面包中夹一块猪扒罢了。

　　下面提供一种洋葱猪扒包的做法

　　猪扒包的材料：脆皮猪仔包——4 个;洋葱——1 个 (切丝);无骨猪扒——4 件腌猪扒料：

　　梳打粉——1 / 4 茶匙;水 1 汤匙　西芹盐 1 茶匙　　糖 1 / 2 茶匙　　蒜头 2 粒 (剁碎) 　　生抽 1 汤匙　　油 1 汤匙　　胡椒粉少许

　　三、猪扒包的做法

　　1、猪扒剁松，加入腌料腌15分钟。

　　2、猪扒取出用半煎炸形式煎至金黄，以剩馀油份炒香洋葱丝，备用。

　　3、将猪仔饱切开，夹入猪扒及洋蓖丝便成。　　闻名于世　　猪扒包于数年前于澳门开始闻名，渐渐更风靡游览澳门的香港游客。于澳门中，较驰名的有大利来记的猪扒包，每日下午三时出炉限量发售。不少游客为一尝猪扒包，都会提早于店铺前等候。由于限量发售，每当假期及旅游旺季，猪扒包都会于短时间内售罄。现时，香港不少茶餐厅亦有猪扒包供应。

　　四、猪扒包的来源

　　讲到吃猪扒包，相信很多来过澳门的人都知道，首屈一指的猪扒专家——大利来记咖啡室。　　有六十年代露天茶座风味的大利来记咖啡室，位于氹仔市中心，不论是午饭时候，还是下午茶时间，都会吸引一大批居民和游客来此光顾。大利来记最出名的是猪扒，不论是猪扒包，或是猪扒面，每天都是很受客人的欢迎。　　店里的猪扒包是用老式柴炉烘制而成。为了保证质量，店里每天只会准备出一炉的面包原料，等到下午三点准时出炉，出炉即卖;至于猪扒，也要事先用特殊的香料腌制，松过骨之后才能下油锅炸。猪扒带骨，口感一流，猪扒份量十足，炸至松化香口，肉质鲜美爽甜，猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。

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