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潮汕冬至丸怎么做
冬至，潮汕人称为“冬节”。冬至是华夏农历二十四个节气之一。古人有“冬至大如年”之说。潮汕人把冬至当小过年，潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年(岁)。”在潮汕，冬节也算是一年中的重大节日之一。潮汕冬节有很多汉族民俗文化活动，如祭祖、谢神、扫墓、吃糯米丸等。下面小编为大家分享潮汕冬至丸怎么做！
挱丸食丸
吃汤圆是中国人过冬至的老传统，汤圆象征着合家团圆、圆圆满满，潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，吃下了这碗汤丸离真正的过年也不远了。冬至有不少家庭会选择在家自己“挲丸”，一家其乐融融围坐在一起“挱丸”更有节日气氛，常见的是白色的丸子，为了增加节日的喜庆气氛，不少人也会在糯米粉里加入食用色素做成红色的丸子(和红桃粿一样的颜色)这样更显得喜庆，而且也让汤圆红白相间更有观赏性，这种粉嫩的红色，绝对是让潮汕孩子一看就会莫名亲切的颜色!
而在潮阳，当地人比较喜欢在汤圆里加入姜薯或者紫色的苏木薯，这也是比较独特的吃法，一些没见过的或许第一次看到以为很重口味，但是吃起来绝对会让你回味无穷，过节在外回不了的潮阳孩子，冬至那一碗苏木薯汤圆绝对是人生一大幸福回忆!
潮汕的奴仔小时候一过冬至，妈妈最常说的一句话就是冬至吃汤圆吃了就会大一岁;小时候，最喜欢的就是全家人一起在家里搓丸子，它虽然没有华丽的芝麻馅，但却是世界上最好吃的汤圆，因为里面是满满的团圆温馨欢乐的气息。
现在长大了，还是觉得，白色加红色的汤圆是最好吃的。冬至又到了，潮汕的各家各户又在搓汤圆，而有多少个潮汕孩子只能在外想念?
潮汕冬至丸制作步骤：
步骤一：
准备糯米粉一包
步骤二：
准备食用红色素，按需添加，少量混入糯米粉中
步骤三：
将糯米粉平分为两份。一份糯米粉加色素染为红色，另一份没有染色，两份加水反复揉搓成面团，再搓为红丸和白丸。
步骤四：
锅里烧水，待水开后倒入搓好的红白相间的圆滚滚的冬至丸，和适量白砂糖
步骤五：
沸腾后，丸子变得晶莹即可起锅食用
潮汕冬至习俗 ：冬至习俗吃冬至丸
潮汕一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。
潮汕冬至丸做法
原料：糯米粉、红糖、生姜、红曲粉。
做法步骤：
第1步、 将糯米粉分成两份，分别装在碗中
第2步、 往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
第3步、 在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
第4步、 将生姜切成片，放置一旁，待用
第5步、 接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用
第6步、 然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子
第7步、 最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中
第8步、 酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了