京酱肉丝的做法「图解」
京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。下面小编准备了关于京酱肉丝的做法，欢迎大家参考!
食材准备：
猪里脊肉200克、
甜面酱2勺
葱白适量
豆腐皮2张、
白糖适量、
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
菜谱做法：
1.猪里脊洗干净切成细丝，如果不太会切，冰箱冷冻，冻硬一会就好切了。
2.把肉丝放在碗里，放一点盐，白糖，胡椒粉和料酒拌匀。
3.再把生粉放进去拌匀。
4.上浆后再倒一点食用油。
5.搅拌均匀后，腌制15分钟入味。
6.把大葱白切成葱丝，把蒜拍成蒜未备用。
7.把豆腐皮切成小正方形。
8.锅中烧开水，把豆腐皮放进去焯烫，烫好后捞出备用。
9.锅中放油烧热。
10.把肉丝放入，快速用筷子划散，然后炒至变色后盛出备用。
11.用一个小碗，放入一点胡椒粉，白糖，生抽，老抽一点点，陈醋，料酒，再放入一些水，搅拌均匀备用。
12.锅中留一些底油，放入切碎的大蒜爆香。
13.然后再放入甜面酱爆香。
14.再把之前配好的料汁倒入，一直搅动。
15.到料汁己收的差不多，一直冒泡泡的时候。
16.把炒好的肉丝倒入。
17.用木铲翻炒均匀，让每根肉丝都包裹上料汁。
18.关火后，放一点鸡精和芝麻油。
19.用木铲拌匀即可。
20.然后盛盘
21.摆上葱白，四周码上豆腐皮，小葱丝点缀一下即可。
22.稍加点缀，最后效果图。
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