糖醋排骨的家常做法最正宗的做法

糖醋排骨的家常做法最正宗的做法

　　糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜。下面小编准备了关于糖醋排骨的做法，欢迎大家参考!

　　食材准备：

　　排骨400克

　　食用油适量

　　冰糖20克、

　　白糖1勺、

　　醋3勺、

　　姜3片、

　　花椒适量

　　八角少许

　　葱适量、白芝麻适量

　　生抽半勺

　　菜谱做法：

　　1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。

　　2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出

　　3.用厨房用纸吸一吸水

　　4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用

　　5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。

　　6.立即放入排骨，翻炒均匀。

　　7.翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺

　　8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。

　　9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。

　　10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。

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