正宗川菜回锅肉做法「图文」

正宗川菜回锅肉做法「图文」

　　回锅肉之于川人，颇似老火汤之于粤人。yjbys小编下面为你整理了关于正宗川菜回锅肉做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

　　主料五花肉250g

　　青椒3个

　　豆豉5ml

　　豆瓣酱5ml

　　盐3g

　　花椒2g

　　葱段适量

　　正宗川菜回锅肉做法步骤：

　　1.青椒洗净切成滚刀块。

　　2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段煮半小时左右，肉煮熟。

　　3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净。

　　4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

　　5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷。

　　6.放入豆豉和豆瓣酱。

　　7.快速翻炒均匀，使肉片入味。

　　8.放入青椒。

　　9.翻炒均匀青椒炒熟即可。

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