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回锅肉做法家常做法
回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。yjbys小编下面为你整理了关于回锅肉做法,希望对你有所帮助。
食材准备:
前腿肉2斤
木耳适量
青椒适量
洋葱适量
回锅肉的做法步骤:
1将带皮前腿肉洗净,待锅内水烧开后放入,锅内放八角,煮约15分钟,盛出,凉透
2九成熟肉切片,锅内放适量油,爆炒,爆炒至肉卷曲,让肥油出来
3锅内放海天香菇老抽、豆豉,放少许盐,盛出回锅肉,锅内留少许余油
4锅中重新放入青椒、木耳、洋葱翻炒,放盐入味
5将3和4一同放入锅内翻炒1分钟,关火盛盘
6回锅肉细节,配米饭味道极佳
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