中餐的英语词汇

有关中餐的英语词汇

　　汤类：

　　鱼丸汤Fish ball soup

　　貢丸汤Meat ball soup

　　蛋花汤Egg & vegetable soup

　　蛤蜊汤Clams soup

　　牡蛎汤Oyster soup

　　紫菜汤Seaweed soup

　　酸辣汤Sweet & sour soup

　　馄饨汤Wonton soup

　　猪肠汤Pork intestine soup

　　肉羹汤Pork thick soup

　　鱿鱼汤Squid soup

　　花枝羹Squid thick soup

　　中餐：

　　bear's paw熊掌

　　of deer鹿脯

　　beche-de-mer; sea cucumber海参

　　sea sturgeon海鳝

　　salted jelly fish海蜇皮

　　kelp,seaweed海带

　　abalone鲍鱼

　　shark fin鱼翅

　　scallops干贝

　　lobster龙虾

　　bird's nest燕窝

　　roast suckling pig烤乳猪

　　pig's knuckle猪脚

　　boiled salted duck盐水鸭

　　preserved meat腊肉

　　barbecued pork叉烧

　　sausage香肠

　　fried pork flakes肉松

　　BAR-B-Q烤肉

　　meat diet荤菜

　　vegetables素菜

　　meat broth肉羹

　　local dish地方菜

　　Cantonese cuisine广东菜

　　set meal客饭

　　curry rice咖喱饭

　　fried rice炒饭

　　plain rice白饭

　　crispy rice锅巴

　　gruel, soft rice , porridge粥

　　noodles with gravy打卤面

　　plain noodle阳春面

　　casserole砂锅

　　chafing dish,fire pot火锅

　　meat bun肉包子

　　shao-mai烧麦

　　preserved bean curd腐乳

　　bean curd豆腐

　　fermented blank bean豆豉

　　pickled cucumbers酱瓜

　　preserved egg皮蛋

　　salted duck egg咸鸭蛋

　　dried turnip萝卜干

　　西餐与日本料理：

　　menu菜单

　　French cuisine法国菜

　　today's special今日特餐

　　chef's special主厨特餐

　　buffet自助餐

　　fast food快餐

　　specialty招牌菜

　　continental cuisine欧式西餐

　　aperitif饭前酒

　　dim sum点心

　　French fires炸薯条

　　baked potato烘马铃薯

　　mashed potatoes马铃薯泥

　　omelette简蛋卷

　　pudding布丁

　　pastries甜点

　　pickled vegetables泡菜

　　kimchi韩国泡菜

　　crab meat蟹肉

　　prawn明虾

　　conch海螺

　　escargots田螺

　　braised beef炖牛肉

　　bacon熏肉

　　poached egg荷包蛋

　　sunny side up煎一面荷包蛋

　　over煎两面荷包蛋

　　fried egg煎蛋

　　over easy煎半熟蛋

　　over hard煎全熟蛋

　　scramble eggs炒蛋

　　boiled egg煮蛋

　　stone fire pot石头火锅

　　sashi日本竹筷

　　sake日本米酒

　　miso shiru味噌汤

　　roast meat铁板烤肉

　　sashimi生鱼片

　　butter奶油

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