哪些葡萄酒不能买

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哪些葡萄酒不能买

　　市场的葡萄酒琳琅满目，目不暇接，一个葡萄酒小白，走到一个卖葡萄酒的地方，完全是懵逼的，想买一瓶酒，很多时候无从下手。推销员讲的那些品牌，那些葡萄品种，那些产区，根本没有听说过。所以，很多朋友都不敢轻易买一瓶葡萄酒。今天我们简单聊一聊什么样的葡萄酒不能买。

哪些葡萄酒不能买

　　价格超低的名庄不能买

　　我们熟知的名庄，台湾陈新民所著的《稀世珍酿》一书里面都有包含，并有详细介绍。名气特别大的，如罗曼尼康帝、拉菲、拉图、奔富、帕图斯、作品一号、活灵魂等等，价格都比较昂贵，象罗曼尼康帝在国内卖估计少则要20万人民币一瓶。拉菲、拉图这些酒的正牌动则上万元一瓶。所以，如果当有人向你推销几十元一瓶的拉菲的时候，千万不要买，这类酒多半是傍大款型的劣质酒。有些人抢注了名酒的中文商标，然后号称是xx(名酒名称)庄园，或者发音相似，在我眼中，这些都是假冒伪劣，冒充豪门，与小偷无异。

　　来路不明的葡萄酒不能买

　　所谓来路不明，就是无法溯源，查不到源头，谁知道这些酒里面装的是什么东西。正规原瓶进口的葡萄酒有进口的报关单，检疫检验部门出具的检疫证书，国家要求所有的进口食品都必须标示中文背标，所以，对于所购买的葡萄酒，不能出具这些正规手续，你自己也没有判断能力，最好是不要购买。

　　展示柜上的葡萄酒不要轻易购买

　　大部分长期存放在展示柜的葡萄酒，因为身处强光的环境，酒本身受到的氧化比一般放在仓库的葡萄酒要多得多，因为摆出来是样品，很多人拿来拿去，酒液受到的震动比其他的酒也要多得多，葡萄酒更容易衰老，甚至由于湿度不够，酒塞失去膨涨，空气趁虚而入，葡萄酒氧化得比较厉害。有的葡萄酒甚至感染细菌，被污染了。所以，一般的超市、烟酒店，如果要买酒，尽量从仓库里拿。专业的酒窖可以信赖，因为专业的酒窖条件比一般的超市、烟酒店要好得多。

　　外观浑浊的葡萄酒不要买

　　正常的葡萄酒外观应该是清澈的，葡萄酒，特别是老的葡萄酒允许有沉淀，但是不能浑浊，浑浊的葡萄酒，多半是被细菌污染，或者老化，变得不适饮。

　　有异味的葡萄酒不要买

　　葡萄酒正常的香气是植物香、花香、果香、酿造香、陈酿香，如果葡萄酒里面满是酱油味、醋味这种完全氧化的味道，这款酒便没有什么品尝的价值，或者有些酒出现霉味，这是被细菌污染的现象，一些酒还有橡胶味、臭鸡蛋味等，这类酒，都失去了愉悦感。有些酒受过高温，会出现一些煮过的水果味，这类酒也需要注意。

　　如何挑选红葡萄酒

　　红葡萄酒主要特性：

　　（1）酸度：葡萄酒酸度的高低决定了其酸味的浓淡。低酸度的葡萄酒喝起来会显得柔弱无力，而过高酸度的葡萄酒又会显得尖酸刺激。酸会给味蕾带来很大的冲击。好的红葡萄酒的酸度应该与其甜度、单宁和风味物质达成平衡。

　　（2）酒体：对于干红葡萄酒来说，影响酒体的最重要因素就是酒精度，其他因素还有风味物质、单宁、甘油和酸等。酒体丰满的葡萄酒一般余味比较绵长。

　　（3）单宁：如果红葡萄酒的单宁比较重，它就会带有比较明显的苦味和涩感。单宁主要来源于葡萄籽、皮和梗，以及橡木桶，是组成葡萄酒结构的关键性成分。

　　（4）香气：香气可以告诉你关于一款葡萄酒的很多信息，只要简单地摇一下杯，你就可以闻到各种香气，包括果香、花香、泥土香和核果香等。如果你没法一一分辨出这些香气，那也无伤大局，只要能识别出香气是否健康，有没有受到污染就行。

　　（5）风味：风味是指由口腔后鼻咽上的嗅觉细胞来感知到的香气特征，跟单单由鼻腔感受的香气有些许差别。葡萄酒在口腔里面时，由于温度升高，会释放出更多更浓的风味。风味是否复杂可以在一定程度上反应出葡萄酒的质量水平。

　　下面是选购红葡萄酒的几个基本原则：

　　（1）首要的原则是抛弃所有关于如何选购红葡萄酒的条条框框，遵循自己的本能来进行选择。葡萄酒选购应该是一件尊重个性的艺术式行为，你可以根据自己的想法多做试验，积累第一手的经验。

　　（2）注意酒标。酒标会告诉你葡萄酒的年份、产区、风味和口感等方面的信息。

　　（3）不要忽略酒精度。对葡萄酒来说，7.5%-10.5%算是比较低的酒精度，10.5%-12.5%是中等酒精度，12.5%以上就是比较高的酒精度了。要根据具体的场合和饮酒人的酒量来选择比较合适的酒精度。

　　（4）如果你是新手，最好到值得信赖的酒类饮料专卖店去选购葡萄酒，并请专卖店里的店员提供选购建议。

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