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手机拍摄美食的小技巧推荐
这篇文章不是教学文，而是一个分享文。我不是专业摄影师，也从来没受过训练，甚至我大部分的照片都是用手机拍摄与后制的。但我认为食物是一样很有趣的艺术创作素材，所以我阅览了无数部落客、书本、电视与报张杂志上的摄影作品，自己也在闲暇之余努力不懈的练习成为一位业余食物摄影师。这篇文章要分享的，是我自己日日观察来的小技巧和规则，除此之外，因为大部份人主要拍照的工具还是手机而非相机，因此这篇文章便会着重在手机的使用上，分享给大家参考看看，也欢迎来我的部落格一起讨论更多实验点子!
手机拍摄美食的小技巧
对我来说，食物摄影的主角就是食物本身，所以拍照前好好观察一样食物有什么特别之处(值得拍来呈现给人看的地方)是很重要的步骤。因为唯有了解被摄物的本质特性，才能决定要用哪些手法与构图方式来拍。
1.由上往下45度角
距离拉近，由上往下从45度角去拍食物，通常最能呈现食物自然的质地与美味(ex.卤猪头皮油油亮亮的焦糖色皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料、炸虾金黄酥脆的表层…)
大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度，这样拍食物占据画面中间，失误不会太大(但对我来说，有些东西却很不适合这种拍法，例如一碗棕色羹汤这样拍起来会一时间看不出来是什么东西，反而会误会是一碗杂色厨余。因此有明确料理法与材质的食物更适合这种角度)，但是相对其它构图方式，45度角看多了会觉得有点无聊，是安全牌中的安全牌。
2.从餐桌正上方往下拍
这种拍法我觉得算是挺困难的，因为要考虑到很多因素，基本上是要用桌子当画布，然后用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象，所以摄影者要有一定美感功力，懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有「看起来好好吃噢!」的想法，而是给予一种「好美噢!好想去这家店点这些东西!」的心思。
但不是所有食物都适合这种拍法。如果桌上有两盘肉粽，从正上方往下拍，看起来就是两坨很小的，没啥特色、意义与美感的东西。但平坦、面积偏大的食物却挺适合，例如上面铺满料的披萨、或是一碗放入了各式水果什锦的优格拼盘，从正上方看会觉得很缤纷澎湃。
除此之外，这种方法也很适合用来呈现Be foreand After效果。有时候我觉得餐后杯盘狼藉的景象有种另类美感，这时我也会用垂直拍法来拍。
3.水平拍摄
用水平视线来拍摄，适合堆叠起来、有层次感的食物，例如层层叠叠的松饼、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。
要特别注意的是，如果拍摄背景过于凌乱(一整餐厅客人为背景，或是桌上一堆杂物)，会让这张照片看起来很没重点。
4.与人互动
我很喜欢这种拍法，因为透过把食物和人的举动连结起来，会创造出一个照片后的故事与活泼的互动感，也会创造出时间流动感，让食物不再像是定格在一个静态空间里。举例来说，拍一张平凡日式茶泡饭的照片，不如拍一张热汤淋到白米饭上面的那个过程与时刻，看起来更有趣也更好吃。或是与其拍一个完整的派，不如先切走一两片摆在旁边，剩下缺角的派反而看起来会更生动有趣。
如果自己在家会下厨，有时候拍摄半成品与过程照会比拍摄完成品更有趣。例如单独拍一盘麻婆豆腐看起来满无聊的，但在烹饪这道菜时，会需要许多材料，有绿葱有红肉有白豆腐等，把这些材料一字排开，将食物解构，并用镜头记录下来，反而会更有趣。
除此之外，我很喜欢把朋友或家人的手融入到画面里(像是朋友用小银叉切蛋糕的瞬间)，对我来说这样照片除了俱有美感外，也有一种纪念、记录事件的价值。
5.餐桌侧拍
从餐桌旁边侧拍，看似是把食物变成配角，然而，餐桌周围的环境与氛围，反而衬托出食物的珍贵、独特与美味。这种拍法常常在Kinfolk杂志或是美食作家叶怡兰的部落格里看到。
这种拍法很重当下身边的环境，想像一张在海边餐厅里的小桌子上摆了几盘食物，背景是淡蓝色的海，食物不知不觉中看起来就显得更加新鲜、更加充满一股丰富的“氛围”。
有些餐厅的灯会吊在餐桌的正上方，这时不论用什么角度拍，都会有一块你手与手机的黑色阴影投射到画面里，为了避免这种情况，我就会转而用餐桌侧拍技巧。
(PhotoCredittoKinfolkMagazine)
6.灵活创意运用道具
运用道具会增加画面趣味性。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品，甚至是这家店的名片(现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮)都可以变成你的工具。
许多日本便当艺术家就常会用一些自制小道具来做卡通、艺术便当，从平凡中蜕变出不平凡。
7.配色
虽然我有色弱毛病，对色彩的观察可能很弱，但还是要提醒大家，配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看，如果有「这张照片感觉好橘喔…」的想法，代表画面配色可能失衡。一盘菜上如果同色系食物都挤在一块，或是餐桌上颜色对比度失衡，画面看起来就不会美。
有一个配色技巧，就是研究颜色盘，通常在色盘上一个颜色正对面的色彩就会互相是对比色，两种对比色放在一起会看起来更均衡美丽。
8.App后期
每个人后期风格不同，我最常用的APP是大名鼎鼎的VSCOcam，下次再另写一篇文章和大家分享我研究使用这个APP的滤镜心得。
9.其它
我觉得自然光是最会让照片看起来呈现最佳状态的光源，所以我去外面吃饭时如果有靠窗座位一定马上往那边移动。有很多专业食物摄影师会用仿自然光灯光或反射板来制造自然效果，但对我们拍好玩的人来说，选好的位子更方便!
另外，建议不要太贪心想要把所有事物放到一个画面里。有时候热炒上一大桌，现场看起来很有气势，但若把所有东西挤在一起拍，看起来只会显得杂乱无重点而已，不如宁缺勿滥，另找更好角度来拍。
还有一种传统九宫格构图法，那就是横三条线，直三条线格出来的九个格子，当你在拍照时，想像画面被这九个格子切割，你可以把照片的主角摆在线交叉的节点或线上，比起规规矩矩把食物摆在格子正中间，更能创造出意想不到的效果!
拍食物时，也要注意黄金时间。像是卡布奇诺上面的奶泡过没多久就会开始塌陷下沉，这时候再拍，看起来就会很丑。因此拍照时也得快很准!
最后，和亲朋好友好好相处永远比上传一张照片来得重要。所以我拍照绝对会克制自己最多只拍两分钟，如此才不会妨碍朋友的进食，也可以训练自己拍照的快速判断力。
专业的摄影师还有更多的技巧，像是携带喷雾喷在食物上让它看起来新鲜，或是在食物后面摆着一个冒着蒸腾热气的水盆，让食物从前面拍起来看起来热腾腾的…这些更“进阶”的方法就先不在这里谈了，因为我觉得有实验精神是很可贵的事，有时候得把眼睛从专业摄影师或大师上移开，才能看见更宽阔的世界。
手机拍摄美食的小技巧
1、自然光是美食摄影的关键
充足的自然光，能最大限度的还原食物的本来色泽。但是多数情况下，我们去的餐厅可能会灯光昏暗，又无法坐在靠近窗户的好位置。那么不妨使用大光圈来拍照，或者请朋友用手机帮忙补光。切忌使用相机内置的闪光灯，惨白的光色非常生硬。
2、漂亮的餐具会给照片加分
再好看的美女也要靠衣装打扮，食物也是如此。试想一道美美摆盘的法餐配上咱家平时最常用的碎花盘，什么相机也不能补救了。在外用餐，虽然餐具不会有太大特色，但也中规中矩。但如果你喜欢自己下厨，不妨入手几样特色的食器。
3、巧用道具做点缀
除了餐具之外，道具也同样重要，餐巾、桌布、装酱料的容器，还有桌板、托盘、植物等等，甚至是你的电脑、杂志，都可以让视觉变得更丰富，也让照片看起来更加生活化。手美、腿长的妹子们，此时也是你们晒优势的好时候。
4、颜色越多越艳容易拍出好照片
没有人会喜欢寡淡无聊的相片，食物也是。一盘色彩丰富的水果沙拉肯定要比一碗清汤挂面看着更有食欲。所以建议你适当为画面增加多一点色彩，比如在面条上多加入一些红红绿绿的配菜，一块牛排旁边放上新鲜翠绿的蔬菜来衬托。颜色上的反差，让整个画面鲜活起来。
5、找个合适的背景，手拿食物拍照
还记得一两年前一个新加坡女孩在旅行中手拿食物拍摄的各种照片吗？这也是一直很流行的拍照方式。尤其适合在小吃摊上买完食物，又想要拍照发朋友圈的这一类人。旅行中，可以选择当地最有代表性的建筑或街景做背景。如果背景不好看，那么找一面净色的墙也很不错。
6、从正上方往下拍
什么角度拍都不能让你满意的话，不如试试从上往下拍，让满桌的美食一起入镜。餐桌上的食物、鲜花、桌布，甚至是伸向美食的“魔抓”都能让画面看起来更加丰富且有意境。缺点就是如果在餐厅就餐的话，拍照时有点儿小尴尬。
7、用最漂亮的角度面对镜头
再棒的厨师，再精致的摆盘也不一定是360度无死角。所以在拍照之前，首先应该把餐盘旋转一周观察一下，取最漂亮的一侧来面对镜头。比如，方形的器皿或方形的蛋糕、饼干之类的，大约45度的倾斜会比正面拍摄更好看。
8、试试调味瓶的视角
一般人都会选择从高往下拍摄食物，所以不妨换一个视角也许会有新的发现。试着从较低的角度拍摄，大约与桌子上的调味瓶齐平。这种拍摄技巧适合那些高度与调味瓶差不多的食物，比如高高垒砌的pancake，一块层次丰富的蛋糕，以及内容饱满的汉堡等等。
9、靠的再近一点
摄影圈里有这样一句名言：“如果你拍的不够好，说明你站的不够近。”这个准则在美食摄影中也一样适用。利用单反相机的大光圈，可以更加突出食物的细节。即使是适用手机，也可以手动靠近一点，后期虚化什么的那根本不是事儿。
10、试着“破坏”一下再拍照
有些食物完完整整的样子也许并不太吸引人，比如一块深褐色的牛排、一颗芝麻馅汤圆。所以建议你切开牛排让5分熟的红色小鲜肉暴露出来，咬一小口汤圆让馅料慢慢的流出，丰富了色彩，也更能感受当时的场景。同理，像面条、煎饺、披萨等等食物，不防捞起、夹起、拿起都试试看。
11、热气腾腾的食物让人更有食欲
对于中国人来说，还是更喜欢吃热的食物。一屉热气腾腾的包子，正在火炉上滋滋冒响的烤肉，甚至于表面覆盖水珠的水果，都让人垂涎欲滴。所以，一定要抓住这样短暂的时刻。
12、重视后期PS修图
你自己的自拍还会用美图秀秀修一下再发朋友圈呢，所以美食当然也不能少了这一步。简单调一下亮度、对比度、饱和度，使用一点点的锐化，如果是手机拍片可以用移轴来假装单反虚化的效果。
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