日本商务礼仪及忌讳

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日本商务礼仪及忌讳

　　日本人相互见面多以鞠躬为礼。比较熟悉的人见面互相鞠躬以二三秒钟为宜;如果遇见好友，腰弯的时间要稍长些;在遇见社会地位比较高的人和长辈的时候，要等对方抬头以后把头抬起来，有时候甚至要鞠躬几次。他们在社交场合上也施握手礼。日本的乡村礼节礼仪方式也较多，女子在送亲友告别时，一般多施跪礼(即屈膝下跪);男子的告别礼是摇屐礼(即手持木屐在空中摇动)。日本虾夷族(阿伊努)人相会的礼节是先双手合十，然后缓缓举向额前，掌心向外，男拍胡须，女拍上唇，再相互握手。

日本商务礼仪及忌讳

　　一般礼仪

　　进入日本人的住家前应脱鞋，但若是西方式的住房就可以不必脱鞋。

　　称谓与问候

　　通常的见面礼节是深深地弯腰鞠躬而不握手。要准备交换商业名片。

　　切不要以名字称呼日本人。只有家里人和非常亲密的朋友之间才以名字相称。

　　在称呼对方“某某先生”时，就在他的姓氏后面加上“San”字。

　　约会与准时

　　无论是商务或社交方面的约会，都应准时到达。

　　款待与馈赠

　　日本商人经常邀请他们的商业伙伴赴宴，宴席几乎总是设在日本饭店或夜总会里，十分丰盛，往往要延续好几个小时。

　　在私人家里招待客人是难得的事。如果你真去日本人家里作客的话，那么一踏进门就先脱下帽子手套，然后脱下鞋子。按习惯，要给女主人带上一盒糕点或糖果，而不是鲜花。

　　如果日本人送你礼物，要对他表示感谢，但要等他再三坚持相赠后再接受。收受礼物时要用双手接取。

　　日本人喜欢别人送给他们礼物。礼物要用色彩柔和的纸包装好，不用环状装饰结。他们特别喜欢白兰地酒和冻牛排。成双作对的礼物被认为是好运的兆头，所以衬衫袖口的链扣子和配套成对的钢笔和铅笔这类礼物特别受欢迎。任何东西不要送四件的，因为日文中的“四”字发音与“死”字相同。

　　交谈

　　忌讳的话题是第二次世界大战。

　　信仰忌讳

　　日本人大多数信奉神道(日本固有的宗教，即崇拜皇祖神天照大神)和大乘佛教;有“过午不食”的教规。他们不喜欢紫色，认为紫色是悲伤的色调;最忌讳绿色，认为绿色是不祥之色。日本人忌讳“4”，主要是“4”和“死”的发音相似，很不吉利;他们对送礼特别忌讳“9”，会误认你把主人看作强盗。还忌讳3人一起“合影”。他们认为中间被左右两人夹着，这是不幸的预兆。

　　日本人对送花有很多忌讳：忌讳赠送或摆设荷花;在探望病人时忌用山茶花、仙客来及淡黄色和白颜色的花。因为山茶花凋谢时整个花头落地，不吉利;仙客来花在日文中读音为“希苦拉面”，而“希”同日文中的“死”发音类同;淡黄色与白颜色花，这是日本人传统观念就不喜欢的花。他们对菊花或装饰花图案的东西有戒心，因为它是皇室家庭的标志，一般不敢也不能接受这种礼物或礼遇。

　　日本人对装饰有狐狸和獾图案的东西很反感，认为狐狸“贪婪”和“狡猾”，獾“狡诈”。他们还很讨厌金、银眼的猫。认为见到这样的猫，会感到丧气。他们忌讳触及别人的身体，认为这是失礼的举动。他们忌讳把盛过东西的容器再给他们重复使用;忌讳把洗脸水中再对热水;忌讳晚上剪指甲;忌讳洗过的东西晚上晾晒;忌讳睡觉或躺卧时头朝北(据说停尸才头朝北)。日本人对朋友买的东西，一般不愿问价钱多少，因为这是不礼貌的，同样你若评价对方买的东西便宜，也是失礼的。因为日本人不愿让对方认为自己经济力量低下，只会买便宜货等。

　　日本人使用筷子有很多忌讳：忌把筷子直插饭中，认为这有供奉死者的含义;忌用舌头舔筷子，认为这样极不雅观;忌用筷子穿、插着食物吃，认为这不该是饭桌上应有的举动;忌用筷子从菜中扒弄着吃，认为这是一种不良习气，人们视为缺乏礼教;忌用筷子动了一个菜不吃，又动另一个菜，认为这种挑剔的举止会让人耻笑;忌把筷子跨放在碗碟上面，认为这会令人联想起不幸的事情;忌以筷子代牙签剔牙，认为这样即不卫生，又会使人作呕;忌扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒，认为这是一种坏毛病，没出息;忌拿筷子在餐桌上游寻食物，认为这种缺乏教养的表现;忌用同一双筷子让大家依次夹拨食物，认为这样会使人联想起佛教火化仪式中传递死者骨骸的场面。

　　日本人在饮食中礼仪忌讳也颇多：招待客人忌讳将饭盛过满过多，也不可一勺就盛好一碗;忌讳客人吃饭一碗就够，第二碗象征性也应再添点，因为只吃一碗，他们认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发，因为这是不卫生和不礼貌的举止。

　　日本人一般不吃肥肉和猪内脏;也有人不吃羊肉和鸭子。

　　饮食习惯

　　日本的饮有日本固有的“日本料理”、从中国传去的“中华料理”、从欧洲传去的“西洋料理”等。

　　日本的特殊地理环境决定了他们独特的饮食习惯，“日本料理”的最大特点就是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹饪主料，或热吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他们的主食是大米，其他的主要粮食有小麦、大麦、小米、玉米、荞麦、糯米、大豆、小豆、甘薯等。这些主要粮食有的做成蒸饭、煮饭;稀粥、杂烩粥、炒饭、豆沙饭团、棕子等;有的则做成米粉团、年糕、面包、烤饼、面条、馒头等作为面食用。他们逢年过生日总喜欢吃红豆饭，以示吉祥。他们很喜欢酱和酱汤，因为它含有大量的蛋白质和铁质，且容易消化，适于老弱病残者食用，同时也是日本人家庭中不可缺少的菜谱之一。

　　日本人在饮食嗜好上有以下特点：

　　①注重讲究菜肴质精量小，注重菜品的营养价值。

　　②口味一般口味不喜太咸、爱甜、酸和微辣味。

　　③主食习惯以米饭为主食。对炒饭、赤豆饭、什锦炒饭、八宝饭、小笼包、水饺、汤面、炒面等都很感兴趣。

　　④副食爱吃鱼类，尤为爱吃生鱼片;他们喜食牛肉、野禽、蛋类、虾、蟹、海带、瘦猪肉;也爱吃紫菜、青菜、茄子、白菜、黄瓜、萝卜、竹笋、芹菜、西红柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鲜蘑、木耳和豆腐等;调料喜用紫菜、生姜、白糖、芝麻、酱油等。

　　⑤制法对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

　　⑥中餐喜爱中国的京菜、沪菜、粤菜和不太辣的川菜。

　　⑦菜谱很欣赏凉拌海蜇、口蘑锅巴汤、生煸草头、糟溜鱼片、冬瓜盅、蟹肉鲜菇、鲜笋肉丝、芙蓉鸡脯、炒山鸡片、蚝油牛肉、青豆虾仁、干烧鲳鱼、软炸鸡、北京烤鸭、咕噜肉等风味菜肴。

　　⑧水酒对中国的绍兴酒、茅台酒极感兴趣;一般人都爱饮绿茶、红茶和香片花茶。

　　⑨果品偏爱哈密瓜、白兰瓜、西瓜、柑桔、苹果、梨、葡萄、香蕉、菠萝、桃、杏、草莓等;干果爱吃核桃仁、杏仁、腰果等。

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