商务礼仪学习：用餐礼仪

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商务礼仪学习：用餐礼仪

　　要塑造良好的交际形象，必须讲究礼貌礼节。为了帮助大家了解商务礼仪，小编整理了一些用餐的礼仪，欢迎阅读!

商务礼仪学习：用餐礼仪

　　一、宴请的安排：

　　在宴请的安排当中，主要考虑三个重要环节：即选择菜品、确定用餐形式、安排座次。

　　选择菜品。要体现当地或民族特色、地方风味、时令鲜蔬，饭店拿手和客人喜爱的菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜。

　　确定就餐形式：根据参加人数的多少，参会人员的层次、会议或聚会的特点，选择不同的就餐形式，如桌席式的宴会、自选菜品的自助餐或站立式的茶(酒会)会。安排座次：先确定第一主人位，再在主人右边及左边安排第一客人和第二客人位，如为外宾，则翻译坐在客人右边。安排座次:主桌位置，圆厅居中为上，横排以右为上，纵排以远为上，有讲台时临台为上。2、3、4……等其它桌的位置，以离主桌位置远近而定，近高远低，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。

　　正式宴会座位的排列：通常安排每桌10人，来宾的位置以离主人座位的远近而定。我国习惯按各人本身职务排列，以便于谈话。当只有一位主人时，1号来宾坐在主人右手的一侧，2号来宾坐主人左手的一侧，3、4、5、6、7、8、9号等来宾依次分别坐在两侧。当有两位主人时，即有第一主人和第二主人时，1号来宾坐在第一主人右手的一侧，2号来宾坐在第一主人左手的一侧，3号来宾坐在第二主人右手的一侧，4号来宾坐在第二主人左手的一侧，5、6号来宾分别坐在1、2号来宾的两侧，7、8号来宾分别坐在3、4号来宾的两侧，其他来宾依此排座。

　　二、中餐(汉餐)礼仪

　　(1)适量点餐，不铺张浪费;

　　(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;

　　(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;

　　(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;

　　(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;

　　(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;

　　(7)不要在用餐的同时抽烟;

　　(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

　　(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中，不要堆在桌上或扔在地上;

　　(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;

　　(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;