和风日式饭团的做法

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和风日式饭团的做法

　　糯米饭团的做法其实很简单，也很节约时间。其实只要不是太复杂的食物，自己做的一定比外头买来的健康很多，关键是要咸要淡，要甜要酸，都可以自己调整。下面是小编为大家搜集整理出来的有关于和风日式饭团的做法，希望可以帮助到大家！

　　和风日式饭团的做法

　　用料：米饭，海苔3大片，黄瓜一根，海苔，肉松，寿司醋，盐一小撮

　　做法：

　　黄瓜切丁、海苔剪成小块、肉松弄散。

　　米饭煮熟后趁热加入寿司醋和盐搅拌，放入海苔碎、黄瓜丁、肉松由下至上搅拌均匀。

　　将米饭装入保鲜袋捏成团，记得捏成团时有意识的用力将米饭压实。

　　撒上海苔松即可。

　　小贴士

　　1. 黄瓜丁不宜过大，越小越好，便于包裹在寿司团内。

　　2. 寿司醋根据个人口味酌情加减，重要的一点，寿司醋只有添加到一定的量后才能带出米饭的甜味，切记不也要怕酸就只放一点，绝对影响口感。

　　拓展阅读

　　双色饭团

　　原料：白米饭1小碗、海苔适量、肉松适量。

　　做法：

　　1、直接用烤海苔包裹上米饭吃，味道就很好了，宝宝很喜欢;

　　2、把蒸好的米饭做成球状，分别裹上肉松和海苔碎就可以了;

　　3、也可以做成小小的手卷寿司，里面放些蔬菜条和肉松，很好吃。

　　鲔鱼饭团

　　原料：米饭、鲔鱼罐头、熟鸡蛋、生菜、紫菜。

　　做法：

　　1、用手掌蘸一些水，取适量米饭放在手心捏成团状;

　　2、用手指在饭团中间按出一个凹洞，放入调好的鲔鱼后盖上少量的米饭，双手将饭团捏成三角形;

　　3、剪一片大小适中的长方形紫菜，沿饭团两侧包住就可以吃了。

　　玫瑰糯米饭团

　　原料：糯米、大米、玫瑰花、红豆沙。

　　做法：

　　1、糯米洗净，加少量大米煮成糯米饭备用;

　　2、玫瑰花瓣洗净后充分控干水分，剪成细丝备用;

　　3、红豆沙，分成若干小份，揉成球状备用;

　　4、双手沾冷水，将糯米饭揉成小球，按扁呈饺子皮状，包上馅料做成饭团，去玫瑰丝里打个滚，裹上玫瑰丝可以了。

　　鱼子酱饭团

　　原料：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。

　　佐料：盐、色拉油。

　　做法：

　　1、原料备齐。

　　2、锅里放少许油，放入虾皮翻炒。

　　3、等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。

　　4、将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。

　　5、再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。

　　6、取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。

　　7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

　　饭团起源

　　自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

　　把煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是饭团了，日语称ONIGIRI，也称为OMUSUBI。饭团中只要加些盐，就很有味道了。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。

　　在1000年前紫式部写的小说『源氏物语』中就出现过关于饭团的描述。当时在宫廷仪式上，人们把用米饭捏成的食物(屯食)堆满在盘子上供奉在神前。15至16世纪是日本的战乱时代，据说那时军队里兵士行军作战时所带的食物就是包有豆酱(高蛋白质)并烤过的饭团。

　　饭团种类很多。使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，能够做出各种不同风味的饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养，同时，不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。

　　在今天的日本，饭团大多是用紫菜包卷的。但是因为紫菜过去一直价格较高，所以紫菜饭团似乎并没有很久的历史。同时，近年来，人们也常常使用木质或塑料的模具来制作饭团。但是，对于日本人来说，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有着特别的味道的。日语中的ONIGIRI和OMUSUBI，都是「用双手捏」的意思。对于日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的「母亲味」。

　　烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

　　日式饭团的做法

　　1、米饭晾凉后，用白醋、白糖、熟芝麻和米饭拌匀;

　　2、将拌匀的米饭盛入模具中，压实后取出;

　　3、把紫菜剪成各种造型，对饭团进行适当的装饰。

　　小贴士

　　可以在做米饭里加少许糯米这样可以增强粘性，更容易成型。

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