日式紫薯铜锣烧的做法

日式紫薯铜锣烧的做法

　　一部动画让铜锣烧风靡了中国，铜锣烧是日本的传统糕点，由丰顺面粉、鸡蛋和砂糖制成的细腻面饼，搭配香甜内馅，给你带来绝妙好滋味。现在整理了具体做法分享给大家，一起来试着做铜锣烧吧。

日式紫薯铜锣烧的做法

　　日式紫薯铜锣烧的做法步骤

　　1. 称量好各种食材备用

　　2. 分离蛋黄和蛋清

　　3. 黄油隔水加热融化

　　4. 混合蛋黄2个，蜂蜜15g，牛奶125g，黄油18g，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　5. 筛入中筋粉80g，淀粉20g，泡打粉2g，小苏打1g，搅拌均匀待用

　　6. 蛋白滴入2滴白醋以后分三次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡。7. 蛋白霜分三分之一加到蛋黄糊中，用硅胶铲或者木铲翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌匀

　　8. 我家的某电炉具开5档预热平底锅(如果是燃气灶就一直保持小火)，用小汤勺舀一勺面糊，从离锅子10cm的高度慢慢倒下去，这样能保证没有大的气孔，饼也比较圆。9. 看到面糊上出现一些大气泡就用铲子轻轻捅破，再等面糊凝结一些以后翻面，翻面前大约2分钟，翻面后1分钟。

　　10. 面饼做好后放一边晾凉，紫薯蒸熟用擀面杖碾成泥，加牛奶10ml，糖10g，黄油15g，起热锅拌匀，盛出晾凉。

　　11. 取适量紫薯泥夹到两个面饼中间，待凉透后可以放入冰箱保存。这边晒个成品照，嘿嘿

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