日本军舰寿司的做法

日本军舰寿司的做法

　　军舰卷---gunkan-maki，是将米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面，为了让填充配料不至于落下，军舰寿司大多为鱼子寿司等酱料类寿司。那么日本军舰寿司具体怎么做。

日本军舰寿司的做法

　　做军舰寿司所需食材：

　　主料：白饭280g

　　辅料：盐4g，糖8g，米醋20ml，柠檬汁2滴，寿司海苔3张，鱼子酱适量，大根丝适量，青芥适量，沙拉酱适量

　　军舰寿司的做法步骤：

　　1. 寿司好不好吃，寿司米的调味是关键。制作清爽型口感的比例：盐4g，糖8g，米醋25g，柠檬汁2滴

　　2. 用奶锅将米醋温热融化糖与盐（不要超过35度，可隔水融化）

　　3. 准备凉米饭280g，米饭提前蒸好，用大米糯米1:0.5比例就可以，麻烦的话隔夜米也是可以的

　　4. 冷却的醋汁倒入米饭

　　5. 拌匀之后粒粒清晰可见但仍保持抱团状态

　　6. 取寿司海苔一张，可以看到有分割线

　　7. 按照分割线剪成等分的长条

　　8. 取一小团米饭，掌心握起那么多就刚好，然后攥紧，不要太大，否则影响吃相

　　9. 让攥好的饭团安静躺在剪好的海苔上

　　10. 向下翻滚1次

　　11. 向下翻滚2次

　　12. 最后一次翻滚前用少许米粒黏在海苔前端

　　13. 完成标准翻滚动作的寿司是椭圆形

　　14. 其他的也陆续完成翻滚成人礼，并用勺背轻压一下顶部

　　15. 顶部可自由进行配搭，标准军舰寿司都会挤上鱼子酱，我这里使用了鱼子酱，大根丝，青芥，沙拉酱

　　16. 还可以插上海苔条或者青瓜片做舰旗

【日本军舰寿司的做法】相关文章：