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日本红豆羊羹的做法
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹,冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本,由于僧人不食肉,于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制,故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。具体怎么做。
做红豆羊羹所需食材:
主料:红豆沙100g,清水200ml,琼脂9g,砂糖20g
红豆羊羹的做法步骤:
1. 我们先把9克的琼脂用凉水浸泡15分钟,等它变软。
2. 把200毫升的水和100克的红豆沙混合,搅拌均匀。
3. 开小火,放入6克之前泡软的琼脂。
4. 小火加热到沸腾,搅拌至琼脂完全溶化就可以关火了。
5. 提前准备一个方形的模具,涂一层薄薄的黄油,方便待会儿脱模。
6. 把煮好的红豆沙倒进模具里,常温放置20分钟左右就可以凝固。
7. 接着我们来做表面的装饰,锅里加入100毫升的水,3克琼脂,加热到沸腾,琼脂完全融化。
8. 倒在已经凝固的红豆羊羹的上面。
9. 然后撒上可以食用的金箔做装饰。
10. 等最上面的一层琼脂凝固,就可以脱模切块,开吃啦。
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