教你怎么做日式厚松饼

教你怎么做日式厚松饼

　　美式的pancake就是常见到那种圆圆厚厚的蛋糕一样的形状，经常会搭配枫糖浆或黄油一起吃。亚洲的pancake,以日本举例的话，就是今天的主角日式厚松饼啦，柔软细腻的内在让人忍不住一亲芳泽。接下来就跟着小编一起来学习如何用一只平底锅做出松软的日式厚松饼吧！

　　做法

　　1、制作锡纸模：把锡纸裁剪折叠成直径12CM，高3CM的模具；

　　2、取两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开放置两个碗里；

　　3、蛋黄：在蛋黄的碗里加入20g糖、1／16小勺盐、1小勺香草精、融化后的黄油和20ml的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀；

　　4、取一个碗，量取60g低筋面粉和1/2小勺泡打粉，混合均匀；然后把搅拌均匀的蛋黄混合物缓缓倒入，一边倒一边搅拌，直至没有面粉颗粒的状态；

　　5、蛋清：在蛋清的碗里加入20g糖，打发至有长弯钩状态；

　　6、将打发好的蛋清分两次加入蛋黄混合物中，切拌均匀，放置一旁待用；

　　7、取一只平底锅，开火加热，倒少许油，用厨房纸均匀擦拭并擦去多余的油；放入锡纸模具，缓缓倒入打发好的面糊，盖上锅盖，用最小火煎6至8分钟；

　　8、用锅铲轻轻的`铲起松饼，翻面，盖上锅盖，用最小火煎5至6分钟；

　　9、用锅铲轻轻的刮开多余的部分，起锅装盘，撕去锡纸模具；

　　10、取一小碗，加入炼奶、绿茶粉搅拌均匀；在松饼上画出自己喜欢的图案，挖少许冰淇淋放在上面，再撒些糖霜，日式厚松饼就做好啦，趁着冰淇淋还没融化赶紧拍个美美的照片吧！

　　温馨小提示

　　如果不太介意造型的话，可以不用锡纸模具，直接用个大勺子挖一大勺面糊倒入锅里按照上面的方法煎就可以啦，记得一定要大勺子，不然到时候就没有厚厚的松饼了；

　　喜欢抹茶口味的也可以自己加抹茶粉进去；

　　装饰的话也可以加点枫糖浆或者酸奶或者水果在上面进行装点！

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