日本料理关东煮的制作方法
关东煮是一种源自日本关东地区的料理。也是非常受大家喜爱的一道美食，下面是小编为大家详细介绍日本料理关东煮的制作方法，欢迎大家阅读！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
白萝卜2/3根 水煮蛋5个
板魔芋1块 日式厚炸豆腐2块
鱼竹轮一袋 自制鸡肉丸子适量
汤料配方 水2000ml
出汁粉20g 味淋100ml
日式酱油30ml 白糖20g
盐0.5g 味增蘸料配方1:1:1
日式料理酒1勺 白糖1勺
赤味增1勺 鸡肉丸配方
鸡腿肉1块 味淋15ml
日式酱油15ml 蚝油15ml
芝麻油5ml 盐1g
鸡精1g 淀粉15g
日本料理关东煮的做法步骤
1. 鸡蛋煮熟剥皮。
2. 萝卜先切1.5-2cm左右的圆块。
3. 再在正反面画十字，方便入味。
4. 这是日本的厚炸豆腐。
5. 切三角形备用。
6. 魔芋先正反面画花刀。
7. 然后切三角形。
8. 鱼竹轮斜切一切二。
9. 鸡腿肉连皮带筋一起剁碎，拌上调料和淀粉。
10. 用热水焯熟。
11. 丸子和鱼竹轮放在一起备用。
12. 这就是出汁粉。
13. 将除了鱼竹轮和肉丸以外的食材全都放入锅里。
14. 加入汤料所需所有调料，大火煮开。
15. 有浮沫的'话就拿漏勺撇掉。
16. 中小火炖上一小时。然后关火，焖两小时以上。
17. 然后倒入鱼竹轮和肉丸，大火煮开，然后小火煮30分钟左右即可。
18. 味增酱料就把糖酒味增拌匀即可。有些人还喜欢配着黄芥末吃，我家一般不用。
19. 一碗热乎乎的关东煮就做好了～
小贴士
煮关东煮，刚开始食材还没熟透时可以用大火，但也就是刚开始的10来分钟左右，之后一定不能让它沸腾，讲究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的话，很容易就煮烂掉了。
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