日式白菜浅渍的做法介绍

日式白菜浅渍的做法介绍

　　日式白菜浅渍这道日本料理是利用鲣鱼粉来提味，让整个白菜浅渍带着鲜甜味，下面是小编整理的日式白菜浅渍的做法，希望对你有帮助！

　　日式白菜浅渍的做法：

　　1、白菜切成小块，小黄瓜切薄片，红萝卜切成细丝，辣椒切小段。

　　2、再将白菜和所有蔬菜和调味料放进大盆子中，仔细抓匀，(昆布鲣鱼粉可以慢慢加自己再调整一下)。

　　3、一直抓到整个成出水状态，蔬菜和出水状态差不多高时，这时可以再自己调整味道。

　　4、然后在白菜上面再铺上一层干净的塑胶袋后，再压上重物，(我是用宝特瓶装水)放到冰箱至少一个小时以上，(隔一晚才更好吃，)5吃的时候，再把水份挤干，如果不够咸，一般这时就会淋上一点酱油增味即可。

　　浅渍（日式腌菜）的`做法与步骤

　　1.青瓜洗净切成0.3-0.4cm厚的圆片，不宜太薄，否则脱水后会变得烂糟糟。

　　2.青瓜片加一小勺盐，兜匀腌制20分钟，使其更爽脆。

　　3.红萝卜切成圆柱体后再切片。

　　4.青瓜片轻轻挤干水，和红萝卜片、辣椒一起放进密实袋。

　　5.白醋与白糖的比例为2：1，今天加了10勺白醋。

　　6.加5勺白糖。

　　7.再加一小勺盐。

　　8.装入空气，抓紧袋口摇一摇，使材料与调料混合均匀。

　　9.折叠袋口，挤掉空气，密封！

　　10.冷藏半小时即食。