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日式酱煮黑豆的简单做法

时间:2024-07-16 04:06:43 日本料理 我要投稿
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日式酱煮黑豆的简单做法

  日式酱煮黑豆大家尝试过吗?日式酱煮黑豆怎么做?下面小编来给大家介绍日式酱煮黑豆的简单做法,大家快来尝试吧!

  <主料>

  黑豆200克 冰糖20克 酱油40克

  <辅料>

  清水1600克

  <做法>

  1、锅内倒入清水1600克;

  2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀,40克生抽,20克冰糖不很甜,喜欢浓郁口味可自行增量,冰糖可以用白砂糖替代,甜度可自行增加(建议糖下限20克,上限100克)酱油可以用生抽也可以用老抽,按个人喜好(建议酱下限生抽40克,上限老抽60克);

  3、放置炉上开火煮滚,冰糖融化即可关火,放凉备用;

  4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗,用清水过一遍冲去浮灰即可;

  5、待酱汁基本冷却后,将滤干倒掉多余水分的黑豆,放进已经凉好的酱汁中,然后静置浸泡约6-15小时;

  6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置;

  7、黑豆连酱汁一起,放入电饭锅煮,与平时煮饭步骤相同,按下煮饭开关,等它自动跳起即可,如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意;

  8、煮好的黑豆水分焖干,已经酥软,如果喜欢吃有咬劲的质感,可以减少清水水量,水量越少焖煮的时间也越短。

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