美味蛋玉晶的做法

美味蛋玉晶的做法

　　蛋玉晶也被称为日本豆腐或者玉子豆腐，你们吃过的蛋玉晶中，哪种口味的做法最为符合你的心意?以下是小编给大家带来蛋玉晶的做法，以供参阅。

　　材料

　　生虾仁50g，胡萝卜丁50g，日本豆腐160g，青豆50g

　　做法

　　1、将日本豆腐切成1.5cm大小的丁，锅中放入500g水烧沸，依次放入胡萝卜丁、豆腐、虾仁和青豆关小火煮2分钟，捞出沥干待用;

　　2、锅中放入15g油(约一汤匙)烧热，倒入所有食材，加入50g水，根据个人口味加入小炒料包，烧至汁水粘稠即可。

　　自制蛋玉晶的做法

　　材料

　　日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米

　　做法

　　1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。

　　2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。

　　3.锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。

　　4.把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了!

　　家庭蛋玉晶的做法

　　材料

　　日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米

　　做法

　　1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。

　　2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。

　　3.锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。

　　4.把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了!

　　蛋玉晶的制作方法

　　材料

　　玉子豆腐一管(245克)，高汤1杯，料酒1小勺，葱1根，干香菇一朵，中等大小虾仁5个，胡萝卜小半根，豌豆2大勺，玉米2大勺，白口蘑2个，盐适量，淀粉1小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油1小勺

　　做法

　　1.香菇洗净泡发后，去蒂，切成丁。胡萝卜洗净去皮，切丁。虾仁和口蘑也切丁，葱切末。

　　2.带包装的玉子豆腐从中间切开，然后把豆腐从管中挤出来，切成1厘米左右的圆片。

　　3.平底锅内码上豆腐片，倒入高汤和料酒，大火烧开后换小火煮5-10分钟，捞出豆腐码在盘中，剩余的高汤盛起备用。

　　4.炒锅加热，加2小勺油，下虾仁炒熟盛起备用。

　　5.锅内再加1小勺油，爆香葱末后，下胡萝卜丁炒半分钟，加香菇炒出香味，加口蘑丁，玉米，豌豆，白胡椒粉翻炒，加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。

　　6.加适量盐调味，倒入炒好的虾仁拌匀，淀粉加少许水调匀后入锅勾芡，淋香油翻匀，起锅倒在码好的豆腐上即可。

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