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日式蛋包饭的简单做法

时间:2024-10-13 17:07:25 日本料理 我要投稿
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日式蛋包饭的简单做法

  蛋包饭是日本的一道家常主食,几乎人人都喜欢吃式蛋包饭。以下是小编给大家带来日式蛋包饭的做法,希望对大家有所帮助。

  材料

  鸡肉1块,洋葱1/4个,蘑菇2个,杂菜一小把,奶1勺,鸡蛋2个,番茄酱,米饭

  做法

  1、鸡肉,洋葱切1cm小丁,蘑菇切5mm小片,蒜切沫,青豆过水;

  2、锅中加少许油,加入洋葱末翻炒,洋葱炒至发黄变色,加入鸡肉丁,鸡肉变色,加入蘑菇,加入番茄酱,翻炒均匀,加入杂菜;

  3、翻炒至汤汁基本收干,加入米饭翻炒均匀,盛出备用;

  4、鸡蛋两个打散,加入一勺奶。锅中加入少许油,倒入鸡蛋液,筷子快速搅动,转动锅子,摊成蛋皮加入米饭,对折包好;

  5、将蛋包饭倒扣入盘中,挤上番茄酱装饰。

  日式蛋包饭的好吃做法

  材料

  冷米饭,鸡蛋2枚,火腿,青豌豆,盐少许

  做法

  1、冷冻青豌豆用开水煮熟,火腿切丁备用。

  2、一枚鸡蛋打散,放入锅中炒散,加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀,撒少许盐出锅。

  3、另一枚鸡蛋打散,平底锅放少许油,将鸡蛋液倒入锅中,用小火摊成鸡蛋饼,等鸡蛋液全部凝固后关火。

  4、将炒饭放入蛋饼1/2处,翻折过来,淋少许番茄酱即可。

  小诀窍

  1、炒饭也可以换成热米饭,做成寿司饭团,放入蛋饼中一样美味。

  2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加。

  日式蛋包饭的家常做法

  材料

  鸡蛋,米饭,香菇,瑶柱,青、红、黄椒,竹笋,鱼丸,火腿,太bai粉,盐,味精,黑胡椒粉,香草,蕃茄酱

  做法

  1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)

  2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁。

  3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。

  4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。

  5、将蛋打散,加入太bai粉、盐搅拌均匀。

  6、热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。

  7、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

  自制日式蛋包饭的做法

  材料

  1、米饭一碗。

  2、虾仁一两。(我用的是熟虾仁)

  3、熟青碗豆二两。

  4、甜椒半个。(我用的青椒)

  5、黄瓜三分之一根。

  6、鸡蛋两个。

  7、香葱两棵。

  8、咖喱粉一小匙。(怕儿子不喜欢省了)

  9、番茄酱三大匙。

  10、料酒一小匙。

  11、盐适量。

  做法

  1、黄瓜、青椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

  2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

  3、将蛋铲起来后下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

  4、倒入米饭、适量盐,和炒好的蛋用大火翻炒约一分钟。

  5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。

  6、将另一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,

  7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。

  8、蛋皮起锅盛入一大盘内,将炒好的饭放在蛋皮上。

  9、将饭包好淋上番茄酱即可食用。

  日式蛋包饭的制作方法

  材料

  隔夜米饭1碗,鸡蛋3个,酱汁肉3块,洋葱1/2个,胡萝卜1/2个,玉米粒1小把,毛豆仁1小把,番茄1个,牛奶1/4袋,黄油适量,番茄沙司,黑胡椒粉,食盐

  做法

  1.【番茄酱的熬制过程】:锅里放水烧开,放入一个番茄烫制,使番茄表皮开裂

  2.取出番茄,用手把番茄皮撕掉

  3.用勺子把番茄挤压破碎,形成番茄汁液

  4.锅放火上,倒入挤好的番茄汁液

  5.加入适量番茄沙司

  6.开火,一边用铲子搅拌一边熬煮,使番茄沙司和番茄汁液充分混合,形成浓浓的番茄酱备用(慧心贴心建议一:番茄的酸味和番茄沙司的酸甜味融合在一起,作出的番茄酱香味浓,可以用来拌饭,做蘸酱都非常好)

  7.【米饭的炒制过程】:炒锅里放入一块黄油,小火加热至融化

  8.自制酱汁肉用刀切成小丁

  9.酱汁肉丁放入锅中煸炒,至肥肉部分煸出油脂出香味(慧心贴心建议二:肥肉煸出油脂与黄油的香味融合在一起,炒好的米饭格外香)

  10.洋葱半个用刀切成丁

  11.胡萝卜半个用刀切成丁

  12.洋葱丁和胡萝卜丁放入锅中,煸至洋葱透明,胡萝卜吸收油脂出香味(慧心贴心建议三:洋葱煸炒至透明,可以去掉洋葱的辛辣味)

  13.锅里放水烧开,放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟,沥水捞出

  14.焯好的玉米粒和毛豆仁放入锅中,用铲子翻炒均匀

  15.锅里加入适量食盐

  16.撒入适量黑胡椒粉

  17.熬制好的番茄酱汁倒入锅中

  18.用铲子搅拌均匀不停翻炒,使番茄汁的水分基本蒸发干(慧心贴心建议四:番茄酱炒至汤汁收干,放入米饭后米饭干爽不发湿)

  19.隔夜米饭放入锅中,用铲子翻炒,顺便用铲子背面把聚在一起的米饭块压松散(慧心贴心建议五:最好用隔夜米饭,如果是现蒸的米饭,放至冷却后再炒)

  20.一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹

  21.【鸡蛋的炒制过程】:鸡蛋3个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液(慧心贴心建议六:一般3个鸡蛋正好可以把一碗米饭包裹住,也可根据自己喜好增减)

  22.蛋液中挤入1/4袋牛奶(慧心贴心建议七:鸡蛋液中加入牛奶,炒好的鸡蛋松软滑嫩)

  23.用筷子把蛋液和牛奶搅打均匀,使蛋液表面形成泡沫状,空气进入蛋液里面

  24.锅放火上加热烧至锅里冒出青烟,放入一块黄油,用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹,使黄油融化(慧心贴心建议八:一定要把锅烧热再放油,这样,鸡蛋液倒入锅中不会粘锅底)

  25.趁锅热,迅速倒入打好的蛋奶液,并用筷子在蛋液表面不停的划圈

  26.煎至鸡蛋可以在锅里来回移动,中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固,关火(慧心贴心建议九:鸡蛋皮不要摊得太薄,太薄口感不蓬松,所以,鸡蛋尽量用3个)

  27.【米饭的摆盘过程】:炒好的米饭装在折叠好的船形容器中

  28.左手握着船形容器,把容器倒扣在鸡蛋中间,使米饭与容器脱离落在鸡蛋皮上

  29.开火加热,并用铲子沿着蛋皮与锅接触的边缘,将蛋皮轻轻向上折叠

  30.使米饭被蛋皮包裹住,关火

  31.锅里扣入一个比蛋皮直径略大的盘子,左手握着锅柄,右用手压在盘子底部

  32.左手握着锅柄将锅向上反扣,蛋皮包裹着米饭就被反扣在盘子上(慧心贴心建议十:也可以把鸡蛋皮摊熟取出,把米饭倒扣在蛋皮上包好,再到扣入盘中)

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