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照烧鸡腿饭怎么做
我们都知道照烧是日本的一种烹饪方法,那么日式照烧鸡腿饭怎么做呢,一起来看看小编整理的做法!
主料
整鸡腿3只 西兰花半棵
菜花几朵 胡萝卜小半根
蚝油2勺 生抽4勺
料酒4勺 甜酱油2勺
胡椒粉1小勺 蜂蜜适量
食用油少量 水适量
食盐少量
做法步骤
1. 需要买这种整鸡腿,不要那种鸡大腿,我买了三个,十块钱一斤,三个花了十五块。
2. 从鸡腿背面,顺着骨头的位置,把鸡骨剔掉,尽快用一个快点儿的刀,剔骨的时候一定要小心,不要碰到手哦,其实熟练了速度挺快的。
3. 准备调料,用图中的料酒,蚝油,生抽,甜酱油,甜酱油在北方比较难买到,没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜,喜欢吃甜的可以适当多放些,不喜欢太甜可以少放,根据自己口味来吧。
4. 最后洒一小勺胡椒粉,用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味,口感也会更好。
5. 腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花,菜花,还有胡萝卜,这个配菜也是根据个人喜好添加,比如芦笋,小青菜等都是可以的。
6. 小锅把水烧开了,然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用。
7. 菜焯好了,鸡肉也腌的差不多了,煎锅烧热,可以在锅底倒一点儿底油,不粘锅的话可以不用放油了,把鸡皮的一面放到锅底,开始煎鸡肉了。
8. 把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面,
9. 再把鸡皮面翻朝下,把腌肉剩的料倒入锅中。
10. 再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟,汤汁变粘稠,鸡腿就做好了。
11. 做好后的鸡腿,颜色很诱人了。
12. 把鸡腿放到案板上切成条状。
13. 用一个大碗,盛米饭,然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,一份照烧鸡腿饭就做好了。
14. 另一份加了点儿碎海苔
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