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美味的日式厚蛋烧的做法

时间:2017-12-22 13:50:21 日本料理 我要投稿

美味的日式厚蛋烧的做法

  厚蛋烧也叫玉子焼き,通常是用鸡蛋经过层层煎烧成型。所以吃过日本料理的朋友,对厚蛋烧的味道和口感都比较熟悉。厚蛋烧的做法也很多,一般按照各人的口味点缀各种的食材。而且漂亮可口,美味诱人的厚蛋烧其实做起来并不复杂,类似于我们常见的摊鸡蛋饼,厚蛋烧就是将好几张鸡蛋饼卷一起了。

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  功效

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  主料

  鸡蛋5个(带壳220g左右,去壳190g);火腿30g;香葱3-5根;

  配料

  盐少许;油少许;

  步骤

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  1选走地鸡的鸡蛋味道好,颜色也好。鸡蛋液打均匀,火腿和香葱要切的很细碎,加盐拌匀。

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  2锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,不刷油亦可。

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  3此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

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  4全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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  5日式厚蛋烧,其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张,揭下来一张;厚蛋烧则是摊一张卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷

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  6厚蛋烧有着浓浓的蛋香,选用笨鸡蛋做出来的要比大鸡蛋美味儿许多。配料上,可加肉松,海苔,菠菜,或者像我一样,加了香葱与火腿,味道就千变万化了。其实不管如何,制作过程都是一样的`。看似繁复,操作一遍即知,很简单。

  7有卖专门做厚蛋烧的方形锅。其实,用普通的平底不粘锅,做出来毫不逊色。做好了,给挑食的宝贝,或者出游的便当,以及完美的早餐,百搭之选。