日式饭团做法分享

日式饭团做法分享

　　某年冬天，为躲避城市的浮躁和恶劣的空气质量，我跟同事坚持每周末去郊区爬山。冬日的午后，远离城市，放下一切，坐在地上，只享受阳光，也算是人生最好的享受了吧！

　　所需时间：20分钟（不含煮米饭的时间）

　　材料：刚煮好的白饭（适量）

　　调料：盐、白醋、梅干菜、芝麻、海苔、大头菜等（按照个人口味）

　　步骤1：准备米饭和饭团馅。

　　注：

　　一般的米里放少许白醋，米饭会比较粘，容易包在一起。市面上很多都是白米饭饭团，但是我个人口味，更喜欢把米饭里放些芝麻、熟青豆、和大头菜碎，这样吃起来会更有味道。

　　步骤2：做饭团。

　　将一张保鲜膜放在手掌上，放一小碗分量的米饭。

　　米饭中间放梅干菜等你想吃的馅料

　　将米饭与馅用保鲜膜包起来。

　　步骤3：将饭团包起来。

　　去除保鲜膜，在饭团上贴一两张海苔或昆布丝。

　　饭团的细节：

　　1）大米品种：选对品种是关键。米粒较长的品种（籼米/Indica rice）或“泰国香米”刚煮好时特别好吃，不过冷却后的口感不太好。做饭团时要用粳米（Japonica rice）、珍珠米或东北米，米粒圆乎乎的那种。粘性较强，冷却后可保持弹性，适合做饭团。

　　2）馅：饭团里面放的东西日语叫“具(gu：馅)”。最传统的“具”就有好几种：梅干、柴鱼＋酱油、煮海苔、明太子、咸菜等等，也有些人喜欢白饭里只放点盐巴。“具”的花...

　　饭团种类很多。使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，能够做出各种不同风味的饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养，同时，不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。

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