日式玉子烧的做法

日式玉子烧的做法

　　玉子烧是一道日本家喻户晓的料理，口感有让人意想不到的美味。下面是小编分享的日式玉子烧的做法，欢迎大家阅读！

　　玉子烧的做法一

　　用料;鸡蛋3个、盐少许、花椒面少许

　　步骤

　　1、三个鸡蛋打散，加盐，花椒面打匀。

　　2、玉子烧锅(日式厨具，方型的，专门用来做厚蛋烧)加热，倒一点点的油。

　　3、锅热后，先倒三分之一的蛋液入锅，在蛋液快要凝固时，将蛋饼用从一头卷到另外一头。

　　4、再倒入三分之一蛋液，同样看蛋液还未凝固时，将之前卷到一头的蛋饼卷回来。

　　5、再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续卷蛋饼，卷到一头。盛出，切块，开吃。

　　玉子烧的做法二

　　材料：鸡蛋：4个、小葱：1根、胡萝卜：1/4个、奶酪：100克、盐：适量

　　步骤

　　1、葱、胡萝卜切碎。

　　2、找一个大碗，鸡蛋打进去，把切碎的葱、胡萝卜、盐放进去，以同一方向打散。

　　3、玉子烧有专用的方形平底烧锅，用一般的平底锅也可以，用厨房用纸沾油，均匀的涂抹锅底，薄薄一层就好。

　　4、以小火热锅，倒入适量的蛋液。轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面。

　　5、煎至半熟表面承现微凝固程度时，撒上奶酪，用筷子或铲子由外向内翻卷，卷好后再推入锅内侧。

　　6、最关键的一步：倒入蛋液，将刚煎好的蛋卷往上轻轻托起。使蛋液流到它的下面，蛋液充分布满锅面。待半熟时用5同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完。

　　7、做好的蛋卷用做寿司的竹帘包裹上并轻压定型，切片盛盘，玉子烧完成。

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