日式大福的家常做法

日式大福的家常做法

　　导语：大福是很多人去日本一定要吃的好东西，只是回到老家让人日思夜想，直到下回再临日本才能在次吃到这种美味。但是如果你学会了怎么做大福，在家就能轻松享受解馋了。以下是小编为大家精心整理的日式大福的家常做法，欢迎大家参考！

　　1、将白玉粉和糖放入钵内拌匀。(白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨后干燥而成。)加水后调成浆液。

　　2、盖上保鲜膜或可微波之软盖。放入微波炉微波1分钟。

　　3、A：取出第一次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波1分钟B：取出第二次微波后的粉浆，拌匀一下，再盖上，再微波30秒第三次微波后的粉浆已经变成麻糬的样子。因为微波加热本身不会很平均，所以如果需要微波比较长时间的食材，可以分几次微波，这样加热效果会较平均。如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分。

　　4、工作台上放一大张烤盘纸，洒上足量的太白fen或玉米粉将加热好的麻糬放在粉上。

　　5、上面再洒上一些太白fen，用沾了粉的杆面棍将麻糬赶平成厚度大约2-3mm的大片麻糬皮。再盖上一张烤盘纸，放入冰箱冷藏15分钟。

　　6、取出冷藏过的麻糬皮，用合适的圆盖压出圆形麻糬皮。用刷子刷掉上面多余的太白fen。剩下边缘的麻糬皮还可以聚合在一起，再杆平，再压出圆形麻糬皮。

　　7、麻糬皮放上红豆馅，将四边折起在中央收边。将折痕面朝下沾些粉或放在一张烤盘纸上，就可摆盘享用。

　　8、虽然没办法像在日本吃的一样那么Q，但已非常接近，不过自己做的红豆馅没有那么甜，反而较为清爽不腻。

　　家常日式大福制作技巧：

　　1、没有白玉粉可用糯米粉115g代替。

　　2、红豆馅也可以买现成的来使用或自己做，草莓产季时，内里放一颗草莓和红豆馅也是很经典的。

　　日本大福寓意：

　　大福是日本和果子的其中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬。

　　大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白fen避免粘手，里头包着饱满的红豆泥，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

　　大福的内馅口味多变，最受欢迎的是一种包入红豆跟草莓的“草莓大福”，也有包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅(pastry cream)的，大福包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅则是新潮的吃法。大福的糯米饼皮也可以混入艾草或着些许的盐，作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。

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