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棒寿司的做法步骤

时间:2024-08-16 23:00:49 日本料理 我要投稿
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棒寿司的做法步骤

  棒寿司漂亮的外形让人难忘。也特别的美味,下文是小编整理的棒寿司的做法步骤,欢迎阅读参考!

棒寿司的做法步骤

  搭配材料:

  1.

  鲭鱼用盐腌制1小时。

  2.

  洗干净后擦干,用醋泡10分钟。

  3.

  擦干后,用夹子去骨,撕去表面的皮,备用。

  4.

  鲷鱼用盐稍稍腌制10分钟。

  5.

  洗干净后擦干,在醋中快速的浸泡一下。

  6.

  擦干后用夹子去骨,备用。

  7.

  在昆布上剪几个口,放到米上,进行正常的煮饭。

  8.

  小火加热米醋,但不要沸腾。小心融入糖、盐进行调味,冷却。

  9.

  冷却好的醋逐一点点倒入米饭中,并用切的方法搅拌均匀,边搅拌边尝试味道,调整至米饭稍稍湿润有粘性,味道适中即可。

  10.

  在鲭鱼和鲷鱼的表面切出花纹。

  11.

  用竹帘捏好一条饭团。

  12.

  工作台上铺上保鲜膜,鱼皮朝下放在保鲜膜上。

  13.

  放上饭团。

  14.

  用保鲜膜包紧。

  15.

  用竹帘压紧寿司。

  16.

  除去保鲜膜,用火枪稍稍喷上色即可。

  烹饪的技巧

  1 不同的鱼的腌制时间会有所区别。

  2 鲷鱼可以适当延长喷枪加热的时间,以便鱼皮可以更好入口。

  3 醋腌鲭鱼的时候可以铺一张厨房纸巾或纱布,这样做,尽管只有少量的醋也可以完成腌制过程。

  4 市面上有调味好的寿司醋,买回来可以直接使用。也可以用醋、砂糖、盐调配出自己喜欢的风味。

  5 做棒寿司的米饭可以选择使用比较软糯口感的米饭。

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