日式鲜虾茶碗蒸怎么做

日式鲜虾茶碗蒸怎么做

　　茶碗蒸也就是一道日本传统风味小吃，是日本料理中最常见的。小编整理了日式鲜虾茶碗蒸步骤，欢迎欣赏与借鉴。

　　日式鲜虾茶碗蒸步骤

　　1.鸡蛋打散，加牛奶、高汤、盐、混合拌匀，过滤一下，转入蒸碗容器中

　　2. 香菇切片，放入蛋奶液中

　　3. 蒸锅加水烧开，蒸碗加盖，放入蒸架，中火蒸制12-15min

　　4. 待表面凝结，放入剥好的虾仁，继续蒸3min

　　5. 出锅撒点葱花就好啦~ 很鲜很滑嫩！

　　饮食小常识

　　另追求极致鲜美的童鞋附柴鱼高汤做法：(适合量大及多份茶碗蒸的制作)

　　1、用剪刀将日本昆布剪成10CM×10CM 大小的片状。

　　2、将日本肉厚的昆布用干净的纱布巾将浮灰擦干净，白色粉状的昆布糖一定要保留。

　　3、锅中放入400毫升纯净水和擦净的昆布，小火慢慢煮开。4、等到锅中冒出小气泡时，昆布会浮上来，这时马上将昆布捞起来。5、关火等5分钟温度降后将鲣鱼15克(柴鱼花)倒入锅内，此时等待鱼花慢慢沉入锅底，让味道彻底的释放出来。再小火煮5分钟即可。

　　6、最后用纱布将鲣鱼过滤，留下的汤汁便是日本最有名的昆布鲣鱼高汤了。

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