日式咖喱牛肉饭怎么做好吃

日式咖喱牛肉饭怎么做好吃

　　日式咖喱牛肉饭要想做得好吃，还得注意一些小细节。那么日式咖喱牛肉饭怎么做好吃呢，一起去看看吧！

　　日式咖喱牛肉饭怎么做好吃

　　1、牛肉推荐牛腩或者腱子，不推荐用嫩小牛肉，不耐炖。

　　2、炒洋葱的过程比较漫长，要有耐心，这主要是为了炒出洋葱的甜味。

　　3、在挑选咖喱块的时候也要注意，一般日本人的口味是比较清淡的，所以买咖喱块的时候不要挑选辣味度高的，尽量买原味、微辣或者甘口的咖喱块。

　　4、饭是日式咖喱牛肉饭的重要组成部分，所以绝对不能马虎！很多去过日料店的朋友都会发现，日料店的饭都特别Q，一粒一粒地，这种米是怎么做出来的呢？第一，在挑选米的时候，尽量选用东北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入热水（你没有看错，是热水），再滴入5-10滴香油，放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键，煮好后，不要急着开盖，应该把饭再闷20分钟，然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明，味道香浓Q弹啦！

　　日式咖喱牛肉饭的做法

　　做法一：

　　材料：牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白 粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙

　　做法：

　　1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白 粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;

　　2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;

　　3、锅中油加热，放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白 粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

　　做法二：

　　主料：牛腿肉500克

　　配料：葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

　　做法：

　　1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。

　　2、将煎盘烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。

　　3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。 ...