日式多汁汉堡肉的做法

日式多汁汉堡肉的做法

　　“汉堡”是非常常见的日本料理中的“洋食”之一，下面小编给大家介绍日式多汁汉堡肉的做法，欢迎阅读!

　　用料

　　猪肉+牛肉混合肉糜

　　300克

　　中型洋葱

　　半个

　　牛奶

　　两大勺

　　面包糠

　　两大勺

　　鸡蛋

　　1个

　　盐、黑胡椒、酱油、黄油、番茄酱

　　少许

　　卷心菜

　　少许(伴盘用)

　　日式多汁汉堡肉的做法

　　1.中型洋葱半个切碎，放微波炉，500w加热4分钟左右。(洋葱放小碗蒙上保鲜膜)

　　2.300克肉糜备用(我用的是超市买的现成的“猪肉+牛肉糜”，如果纯猪肉的话我觉得会太油腻，纯牛肉也可以，最好是一半一半的)

　　3.将2大勺牛奶，三大勺面包糠(大勺的容量是375px)之前加热好的洋葱和一个生鸡蛋，少量盐和黑胡椒加入肉糜当中混合均匀。

　　4.取一把肉糜在两只手掌当中反复拍打，拍出肉糜中的空气，目的是防止汉堡在加热的过程中碎掉。(一把这个份量可根据吃的人数和顿数决定，我做了两个，所以一把就是一半，饭量小的建议每次取1/3或1/4)

　　5.拍打好的生汉堡(感觉汉堡有黏性，上劲儿了)记得在中心部位用三根手指轻轻下压，压出一个比边缘低一些的小坑，这样加热后整个汉堡的表面才会是平整的。

　　6.锅内烧少许油，大火加热，保持大火放入汉堡，煎制底部焦黄定型后(2～3分钟左右)翻面同样煎焦黄，目的是锁住里面的肉汁。(我这个煎的稍微有些过头了，不用煎这么糊哦)

　　7.转中小火，放入一点点料酒(30ml，水也可以)加盖，等5分钟左右(这时可以用叉子插进汉堡中部，如果有清色的汁留出，在嘴唇上试试叉子的温度是烫的，就是熟了)。将汉堡装盘。

　　8.煎汉堡的锅不用洗，保持小火，放进一大勺brown sauce(没有的话可省，或用5ml酱油代替)，一大勺番茄酱，10ml左右酱油，一小块黄油，混合均匀。(也就是说没有brown sauce的话一大勺酱油和一大勺番茄酱就OK了)

　　9.将酱汁均匀浇在汉堡上，卷心菜切丝伴盘。注意，切开会有汁留出，小心烫哦～

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