生鱼片的做法大全

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生鱼片的做法大全

　　生鱼片起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃的生鱼片要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下生鱼片的做法有哪些?

　　一、日式三文鱼生鱼片的做法

　　材料

　　主料：挪威三文鱼净肉300克

　　辅料：生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏

　　调料：日本浓口酱油各适量

　　做法

　　1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

　　2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

　　3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

　　二、韩式生鱼饭的做法

　　材料

　　1. 2杯糯米 (糯米太腻了，我用的寿司米)

　　2. 115克/4oz 白箩卜切细丝

　　3. 115克/4oz sangchi 叶，这个找不到就用沙拉青菜叶

　　4. 50克/2oz perila 或着shiso叶。这叶也没买到，省去。

　　5. 一根小黄瓜切薄片

　　6. 4个辣的小青椒，去籽切小丁。

　　7. 大蒜4瓣

　　8. 黄瓜切薄片

　　9. 4瓣蒜压成泥

　　10. 熟的白芝麻

　　11. 3 大匙香油

　　12. 250 克/9oz 金枪鱼/Tuna

　　调料材料：

　　1. 2大匙日本清酒 sake

　　2. 115克/4oz 韩国辣椒酱 (如图)

　　3. 3 大匙糖

　　4. 大蒜3瓣，压成泥

　　5. 杯Cedar醋 (我没这种醋，瞎想把寿司醋和香醋一样一半。反正是醋就行)

　　6. 2大匙香油

　　做法

　　1. 先把所有调料材料拌好，放一边。

　　2. 白箩卜丝用凉水泡15分钟，沥干水。

　　3. 把菜叶，青椒， 1 大匙香油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。

　　4. 把金枪鱼切小丁。

　　5. 金枪鱼丁加1 大匙香油拌匀。

　　6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米饭里，拌好，分装4碗。

　　7. 把拌好的菜放米饭上，再放上鱼。

　　8. 吃时拌上调料。

　　三、木瓜炖生鱼的做法

　　材料

　　主料：生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。

　　做法

　　1)生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。

　　2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。

　　3)木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。

　　四、生鱼苹果汤的做法

　　材料

　　生鱼1条，猪脊骨150克，苹果1个，红枣3到5粒，水1000毫升，盐

　　做法

　　1、生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。

　　2、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫。

　　3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放盐调味即可。

　　小诀窍

　　汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。

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