日式炸虾的做法

　　虾的味道一直都很鲜美，将虾如果炸制成金黄色，诱人的色泽就足以让人流口水。既可以当成一道菜肴，有可以当成零嘴小食。酥酥的口感配上虾的鲜美，很受追捧。操作步骤简单，就算你是厨房新手，也可以很快将这道日本炸虾学会，既简单又美味。

　　烹饪难度：一般烹饪时间：1-20

　　主料

　　虾适量面包糠适量

　　鸡蛋适量

　　调料

　　酱油少许盐少许

　　糖少许白胡椒粉少许

　　做法步骤

　　1准备所需原材料

　　2处理虾：去头去外壳去虾线，留尾部

　　3将处理好的虾摆入盘中

　　4倒入腌料，抓匀，腌制片刻（很容易入味）

　　5准备裹面：左至右依次为：玉米淀粉、全蛋液、面包糠

　　6拎起虾的尾部，沾取玉米淀粉适量

　　7再沾取蛋液

　　8最后沾取面包糠（注意虾尾部不要裹面）

　　9前期操作完成的鲜虾，可以冷冻保存，现吃现炸

　　10空气炸锅炸制：160度 10分钟左右

　　11外皮金黄酥脆，咬开后鲜虾的弹嫩鲜甜，沾取小料色拉酱同食

　　12完成

　　烹饪小窍门

　　1、鲜虾在烹饪时会自动卷曲，这是正常现象，若想使其直立，要断其背部筋，手法要轻按压

　　2、虾肉组织较松力道过重容易将其压散，轻轻用指腹或手掌按压，听到明显筋络断裂的声音，就可以了

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