日式三文鱼的做法

　　三文鱼是海产品的一种，三文鱼的不饱和脂肪酸比例高的惊人，所以三文鱼很适合三高人群食用，那么你知道三文鱼怎么做吗?下面一起来看看！

　　奶油三文鱼

　　烹饪材料

　　材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。

　　调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。

　　做法

　　将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

　　取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

　　放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

　　取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

　　沙司三文鱼串

　　原料：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。

　　调料：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。

　　做法

　　将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。

　　锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。

　　锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。

　　特色：口味酸甜带辣，造型新颖。

　　辣汁三文鱼

　　主料：三文鱼

　　辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋。

　　调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。

　　做法

　　先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;

　　将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;

　　坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;

　　坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

　　三文鱼排的做法

　　制作材料

　　主材：三文鱼适量，吐司适量，柠檬半个，辣椒粉适量，生抽适量，植物油适量。

　　制作步骤

　　三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松。

　　半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼。

　　三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。

　　咸味吐司两片，剁成面包碎。

　　腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎。

　　煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了)。

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