红烧日本豆腐的做法步骤

红烧日本豆腐的做法步骤

　　导语：红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。下面是其做法一起来学习下吧：

　　主料

　　日本豆腐3袋 香菇5-6朵

　　胡萝卜小半根 鲜虾6只

　　蟹棒3-4个 冷冻豌豆适量

　　辅料

　　色拉油适量 蚝油适量

　　生抽适量 糖少许

　　盐少许 水淀粉少许

　　1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

　　2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

　　3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

　　4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

　　5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

　　6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

　　7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。

　　8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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