铁板日本豆腐的做法

　　日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。下面是小编分享的铁板日本豆腐的做法，欢迎大家阅读！

铁板日本豆腐的做法

　　原料

　　玉子豆腐1根，青椒1个，淀粉少许，鸡蛋2个。

　　配料

　　番茄酱：糖=1:1。

　　盐少许，水适量，葱末。

　　步骤

　　1-3、将玉子豆腐切块，两面裹上淀粉，下油锅炸(裹淀粉动作轻点，豆腐易碎，中小火热油锅)。

　　4、炒锅加油烧热，加入切好的青椒，翻炒熟后加入炸好的豆腐。

　　5、加入番茄酱、糖、水，及适量盐调味。

　　6、最后加入淀粉水勾芡。

　　7、将铁板喷上油，中小火加热。

　　8、将鸡蛋放入，摊平。

　　9、大概1、2min鸡蛋快熟的时候将做好的玉子豆腐倒入即可出锅了。

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　　姜汁铁板豆腐的做法

　　1、将豆腐切成厚块，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，除油和姜蒜蓉外所有辅料混合调成酱汁备用。

　　2、将洗净的西兰花放入烧开的锅中，焯半分钟后捞出。

　　3、将切片的胡萝卜放入烧开的锅中，焯至半熟后捞出备用。

　　4、将豆腐裹上一层玉米淀粉。

　　5、平底锅倒入适量植物油烧热，放入裹好淀粉的豆腐，小火慢煎至一面金黄。

　　6、翻至另一面金黄后盛出备用。

　　7、锅内留底油，放入姜蒜蓉爆香，将豆腐摆入，倒入调好的酱汁。

　　8、大火煮开后转小火继续煮至汤汁变稠。

　　9、放入西兰花和胡萝卜，翻炒片刻煮熟即可。

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