做寿司用什么米好

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做寿司用什么米好

　　寿司好吃，相信很多人在家也会自己做，那么做寿司用什么米好呢?不同的米做出来的效果也是不一样的，下面就简单的介绍一下吧!

做寿司用什么米好

　　正宗的日本寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味，口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业，就用粳米与糯米搭配即可，如果没有粳米也可以用东北大米，连东北大米也没有那就只能用平常的大米了，口感方面虽然会下降一点，但是影响不大。需记住的是，千万别用纯糯米来做寿司，不然，做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。

　　下面就以粳米与糯米为例与大家分享一种花样寿司的做法吧：

　　米种：粳米、糯米，比例为4:1 。

　　材料：胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹肉棒、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直了煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后就把花苞切下来剁碎。将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉至手温即可。

　　2、将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。

　　3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

　　4、把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。

　　小提示：

　　1、在卷寿司的时候要一边卷，一边把寿司帘与保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。

　　2、这款寿司分外卷，内卷，和蛋卷，做外卷的时候，手沾凉水比较容易做。

　　3、为了增加口感，也可以往饭里稍微放点山楂肉，夹些水果什么的，味道更好。