日式什锦烧的做法

日式什锦烧的做法

　　什锦烧是日本的国民美食，因各地的不同而包含了关西的大阪烧、广岛烧和关东的文字烧等不同种类。依照地区食用特征的不同，以或厚或薄的面皮，铺上混合的蔬菜与特调酱汁，最后打上蛋汁，然后煎出一片片美味。

　　【主料】虾仁5个、鸡蛋1个、甘蓝20g、低筋面粉5汤匙、马铃薯淀粉1汤匙

　　【辅料】油适量、盐适量、火腿适量、玉米粒适量、番茄酱适量、白糖适量、胡萝卜适量、鱿鱼丝适量、海苔丝适量、胡椒粉适量、陈醋适量

　　步骤：

　　1.海苔片剪成丝，鱿鱼丝剪成末，甘蓝洗净切丝；

　　2.鲜虾剥出虾肉去虾线切成粒，火腿切丝，准备玉米粒胡萝卜粒；

　　3.一个鸡蛋加2汤匙水搅匀；

　　4.加入5汤匙低筋面粉1汤匙马铃薯淀粉；

　　5.搅拌至浓稠无颗粒的面糊；

　　6.放入各种蔬菜，鱿鱼末和海苔丝不要放；

　　7.加少许盐搅拌均匀，用勺子从下面挑着搅拌；

　　8.热锅，倒少许油，舀一勺料放进锅子，中小火慢煎；

　　9.煎至两面金黄熟透盛出；

　　10.两勺番茄酱加少许醋、一勺白糖、少许胡椒粉、一点点水煮成酸甜酱汁，淋上蕃茄酱汁；

　　11.撒上鱿鱼末和海苔丝即可。

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