日式抹茶冰淇淋蛋糕的做法

日式抹茶冰淇淋蛋糕的做法

　　冰淇淋蛋糕怎么做?冰淇淋相信是很多人都拒绝不了的甜点，蛋糕也是，那要是两者结合会怎么样呢?下面，我们就来看看抹茶冰淇淋蛋糕的做法。

日式抹茶冰淇淋蛋糕的做法

　　抹茶冰淇淋蛋糕的做法

　　主料：蛋黄5个、白砂糖130克、淡奶油250克、盐1小勺

　　辅料：鸡蛋3个、植物油24克、低粉46克、抹茶粉5克、白砂糖(入蛋白)36克、白砂糖(入蛋黄)18克

　　做法：

　　1、先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。

　　2、用小火加热，一边加热一边搅匀。

　　3、到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。

　　4、再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。

　　5、在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

　　6、将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。

　　7、加入牛奶轻轻拌匀。

　　8、低粉和抹茶粉混合。

　　9、粉粉混合后筛后蛋黄中，拌匀。

　　10、把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了

　　11、蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

　　12、倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

　　13、蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。

　　14、冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋。

　　15、放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可。

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