章鱼小丸子做法

章鱼小丸子做法

　　章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。

　　章鱼小丸子的做法：

　　【主料】鱿鱼200克、低筋面粉65克

　　【辅料】鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙

　　【调料】食盐2克、生抽6克、水130毫升、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克

　　步骤：

　　1.鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎；

　　2.用油扫将模具均匀，油大火加热然后转小火倒入面糊，大约7分满；

　　3.放入鱿鱼丁、虾肉；

　　4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃)；

　　5.均匀的撒上包菜丁；

　　6.再倒些面糊；

　　7.用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞；

　　8.最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞；

　　9.不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。

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