日式可乐饼的做法

　　可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后成为备受钟爱的美食。可乐饼怎么做好吃？下面一起学习可乐饼的做法，制作简单美味！

日式可乐饼的做法

　　可乐饼的做法：

　　【主料】猪肉馅100g、土豆1个

　　【辅料】油适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、葱10g、黑胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺

　　步骤：

　　1.肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀；

　　2.洗净的土豆切片上锅蒸熟；

　　3.蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥；

　　4.碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀；

　　5.搅拌好的土豆泥，用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状；

　　6.做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉；

　　7.蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液；

　　8.裹完蛋液在蘸上面包糠；

　　9.做好的可乐饼生坯，锅中倒油，放入可乐饼，小火煎；

　　10.煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘；

　　11.蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口。

　　小贴士：

　　1.土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好；

　　2.淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感；

　　3.不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。

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