常见日本料理做法

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常见日本料理做法

　　很多朋友了解日本料理的做法,以下yjbys小编为大家一一讲解,希望对大家有所帮助!

　　一、日式料理野生北极虾牡丹汁面

　　日式料理野生北极虾牡丹汁面的简介及特色

　　野生北极虾在捕捞上船后，用新鲜的海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻，因此野生北极虾可以解冻即食。解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，不用浸泡在水中解冻，尤其不要浸泡在日水中解冻，那样会使北极虾原本的鲜美味道流失。解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。

食材明细
北极虾若干	干面50g
鲣鱼汁20ml	姜片2片
清水适量

　　步骤：

　　1、准备好所需食材。

　　2、北极虾室温下自然解冻。

　　3、面可以用干面也可以用湿面，这个随意。

　　4、锅中加水，放上姜片，水开后放入北极虾焯水1分钟捞出沥干备用。

　　5、用煮过虾的水煮面条，煮熟后捞出。

　　6、把煮熟的面条放入清水中过滤沥干。按照鲣鱼汁：水为1：2的比例兑好汤汁，把面浸在汤汁中，放上北极虾即可食用。

　　二、章鱼小丸子

　　章鱼小丸子的简介及特色

　　章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧?不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚!

　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊!自己做的因为真材实料，甚至更好吃!

　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐!包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么?


食材明细
低粉　　150克	泡打粉　1/2小匙
鸡蛋　　1个	水　　　225-300克
酱油　　1小匙	味啉　1小匙
章鱼脚200克	圆白菜1/4个
洋葱1/2个	胡萝卜1/2个鱿鱼
章鱼烧酱适量	沙拉酱适量
海苔粉适量

　　教您章鱼小丸子怎么做，如何做章鱼小丸子才好吃

　　1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用;

　　2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用;

　　3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油;

　　4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满;

　　5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒;

　　6、将面糊倒满;

　　7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄;

　　8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

　　章鱼小丸子的做法小贴士

　　1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧;

　　2、没有味啉的话，可以用料酒代替;

　　3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制;

　　4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。

　　三、炸酱炒乌冬微波炉版

　　微波炉版炸酱炒乌冬的简介及特色

　　我为了相对降低脂肪，没有用大块的五花肉，用了点五花肉肉馅。在加热的时候可以适当放一点油，这样做出来的炸酱会更加油润。肉馅不建议使纯瘦的，带一点肥瘦相间的做炸酱味道会更好。最后炒制乌冬面的时候煮面断生即可，因为我们还会再炒制。炒面的时候可以添加喜欢的青菜，会更加营养均衡。当然如果嫌麻烦，可以把面煮烂一些，直接拌酱食用。