荞麦面的做法

荞麦面的做法

　　我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。那么荞麦面到底怎么吃呢?接下来和小编一起看看吧。

　　荞麦面扒糕

　　材料：荞麦面500g，胡萝卜，盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。

　　做法：

　　1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用;

　　2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;

　　3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。

　　丝瓜荞麦面

　　材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞。

　　做法：

　　1.枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

　　2.水烧开后，放入荞麦面熟透后捞起备用。

　　3.蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。

　　4.平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。

　　5.放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火，丝瓜荞麦面即可。

　　小贴士：

　　1.荞麦面可换成其它品种的面条。

　　2.虾皮少许即可，不可过量。

　　3.还可添加鱼丸等材料。

　　日式荞麦面

　　特色：洋溢浓浓和风味的荞麦面，简单的食材，更衬托出面体的Q软细滑。

　　材料：荞麦面1把、柴鱼汤，芝麻酱，味醂，酱油，海苔丝5g，黄瓜丝20g，蛋丝20g。

　　作法：

　　1、荞麦面氽烫熟，捞出、冲凉后备用。

　　2、把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器，搅拌成浓稠状。

　　3、将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮，均匀切成丝状，铺放在面条上，洒上芝麻提味。

　　素炒荞麦面

　　用料

　　荞麦面100g，番茄1个，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，生抽，醋，油，盐，蒜。

　　做法

　　1、番茄切小块，胡萝卜和黄瓜切，蒜切末;

　　2、荞麦面在沸水里煮两分钟，捞起，过遍凉水，再沥干备用;

　　3、热油锅，煸香蒜末，加入番茄炒出汁，下胡萝卜丝炒到断生，再加入荞麦面翻炒匀，适量生抽、盐调下味，最后放黄瓜丝炒一下，临出锅前滴几滴香醋就很香啦!

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