正宗日本寿司制作方法

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正宗日本寿司制作方法

　　寿司是日本一种味道鲜美的食物，很多人喜欢吃寿司。下面是小编分享的正宗日本寿司制作方法，一起来看一下吧。

正宗日本寿司制作方法

　　正宗日本寿司制作方法1

　　材料：紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。

　　做法

　　1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。

　　2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的'融化后调匀后盛出，凉了即可用了。

　　3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。

　　4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。

　　5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。

　　6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。

　　正宗日本寿司制作方法2

　　材料：日本寿司米，海苔片，芥茉，美乃滋。

　　寿司醋：米醋5汤匙，糖3汤匙，盐半茶匙。

　　食材：小黄瓜，红萝卜，粟米粒，玉子烧，虾，蟹柳等等。

　　做法

　　1、寿司米煮成熟饭，盛入大盆中。

　　2、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。均匀翻拌至米饭扎实有弹性。

　　寿司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米饭粘手。

　　3、待米饭降温后，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。

　　【手卷寿司】

　　1、将所需的食材切成长条丝。

　　2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。(海苔片前端预留2cm)

　　3、在中间挤入美乃滋和芥茉，放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滾圆，平均切成8块即可。

　　【手握寿司】

　　1、将所需的食材切成比饭团大一点点的.形状。

　　2、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形，抹上少许芥末/美乃滋，上面盖上食材轻压即可。

　　【军舰寿司】

　　1、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形。

　　2、用海苔条把饭团包围，收口处沾上少许美乃滋/水粘贴(高度比饭团高出一点)，将食材填入饭团内即可。

　　【什锦饭团寿司】

　　1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎实小椭圆形/圆形，用海苔把饭团捆绑起来即可。

　　2、把完成的寿司盖好放冰箱，2小时后再食用更美味。小诀窍1、鲜蝦处理：虾挑出腸泥，用竹签将虾串直，放沸水中燙熟，捞起泡冷水后剝头剥壳，把虾腹剖开，但不要切断。

　　2、土豆沙拉：土豆蒸熟压烂，小黄瓜皮和红萝卜剁碎，加入适量盐、黑胡椒粉、美乃滋搅拌均匀。

　　正宗日本寿司制作方法3

　　蒸熟的米饭盛入大碗中，倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜切成细条，胡萝卜最好用开水抄一下，肉松和番茄酱装入小碗中备用取一片海苔，放在寿司卷帘上，手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺将米饭上均匀刷上番茄酱，

　　再撒上一层肉松将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间，将卷帘卷起，用手捏紧实打开卷帘，将接口处刷少量水贴合，用专用寿司刀切成均等的小段即可保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团，在樱花粉里滚一圈同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈，在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，接口处用水沾合另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，将海苔折上，反面刷水再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状，用寿司刀切成均等的小段再在中间放上飞鱼籽，最后将所有做好的寿司摆好装盘即可

　　食材

　　米饭 500克

　　海苔 3片

　　黄瓜 1根

　　胡萝卜 1个

　　寿司萝卜 1个

　　肉松 30克

　　鱼籽 30克

　　鳗鱼 1块

　　寿司醋 20克

　　番茄酱 15克

　　樱花粉 10克