日本料理做法介绍

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日本料理做法介绍

　　对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代末期所形成的饮食，以下是小编整理的日本料理做法介绍，欢迎参考阅读!

　　味噌蛋黄酱烤百合

　　白色的百合好似花瓣，口感软糯，幽幽的甘甜回味无穷。加了普罗旺斯酱汁的味噌更是满口留香。用这道菜下酒真是再合适不过了。

　　材料：

　　百合1个|普罗旺斯酱汁4大勺|味噌1大勺|甜料酒1/2大勺

　　做法：

　　1将菜刀的刀尖斜着插入百合的根部，缓缓转动，将根完全切下后，百合就会散开。用清水将每一瓣百合洗净，然后沥去多余水分备用。

　　2将普罗旺斯酱汁、味噌、甜料酒倒入烹饪盒，加入，轻轻搅拌，然后盖上盒盖，用600W功率加热4分钟左右。加热完成后焖1~2分钟，待食材稍稍冷却后装盘。

　　焙茶布丁

　　明胶入口即化的口感，还有那朴实无华的味道，就是这款布丁最吸引人的地方。焙茶的茶叶渣也可以做成法式薄脆饼，所以每一片茶叶都能发挥余热。法式薄脆饼是一种薄薄的饼干，每一次咀嚼，都会让焙茶的芬芳变得更浓郁。

　　材料：

　　明胶（板状）15g|牛奶1000ml|焙茶（茶叶）30g|细砂糖100g|鲜奶油200ml

　　做法：

　　1用冷水（未包括在材料清单中。水的用量约为明胶分量的3倍）将明胶泡开。

　　2将600ml牛奶与茶叶倒入锅中，沸腾后再煮2分钟。然后盖上锅盖，焖2分钟，再用比较细的滤网过滤一遍。

　　3将与细砂糖加入，搅拌均匀。

　　4用滤网把过滤一遍，然后加入剩下的牛奶与鲜奶油，再将锅浸在冰水里冷却。

　　5将倒入杯子，放入冰箱使其凝固。

　　6浇上焙茶酱汁，将法式薄脆饼掰成适当的大小，点缀在旁即可。

　　不用鸡蛋的土豆乳蛋饼

　　材料：

　　味汁：

　　牛奶350ml|鲜奶油50ml|盐1小勺|白胡椒少许|鼠尾草少许

　　做法：

　　1将洋葱切成薄片，用黄油慢慢翻炒，待洋葱变成金黄色之后撒上少许盐。

　　2土豆去皮，切成2mm厚的薄片，倒入大碗，加入味汁，充分搅拌。

　　3将大蒜与黄油（未包括在材料清单中）倒入锅中，用小火加热，直至大蒜变成金黄色。

　　4将加入，用小火炖煮，直到土豆变软。

　　5将饼胚擀到5mm厚，铺在水果塔模具盘的内侧，盖上锡纸，压上重物，以保持饼胚平坦，再送进烤箱稍稍烘烤。

　　6将放在烤盘上，倒入，再撒上奶酪。

　　7用预热到180℃的烤箱烘烤15分钟即可。

　　甜辣酱炸鸡

　　这道菜使用的是精品鸡肉。鸡胸肉所含的热量较低，清清爽爽不油腻。

　　材料：

　　鸡胸肉3大块（600g）|淀粉5大勺|油（用于油炸）适量

　　【腌酱】

　　蛋黄酱1大勺|柠檬果汁1小勺|甜辣酱5大勺

　　做法：

　　1将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。

　　2将腌酱的所有材料充分搅拌。

　　3斜着运刀，将鸡胸肉切片后放入中，腌制30分钟左右。

　　4沥去腌酱中的水分，将淀粉撒在鸡肉上。

　　5将油倒入锅中，加热至175℃，再将放入锅中油炸。炸至7分熟后取出鸡肉，晾2分钟左右，再放进锅中迅速过油。

　　6趁热将倒在炸好的鸡肉上，装盘。

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